“一日之計在於晨”，早餐是一天中最重要的一餐。早餐營養的攝入不足很難在午餐和晚餐中補充回來。然而我們平時吃的早餐很多都不健康，合格早餐也是有標準的。

5種不完美的早餐

1清粥小菜——高鈉缺脂肪

清粥小菜雖沒有油脂高的問題，但配粥的醬菜、豆腐乳等往往太鹹，鈉含量太高，且加工食品添加防腐劑，常吃容易傷害肝、腎。

香港註冊營養師周明欣認為，只是齋食白米粥並不合理。白米粥屬￿高升糖指數食物，會導致體內胰島素在短時間內大量分泌，反而令脂肪囤積，不利於減肥。而且，白米粥缺乏營養，總吃也不利於健康。

健康吃法

早餐選擇五穀雜糧粥，比清粥更營養，也較有飽足感。

早餐吃粥時，不要只配醬菜，還可搭配一個荷包蛋或是一份瘦肉，才能補充足夠的蛋白質;最好加盤炒青菜，營養就會很均衡，而且蔬菜中的鉀，能幫助身體把鈉排出體外。

2牛奶面包——油和糖都不少

面包牛奶、燒餅油條、餅乾零食、清粥小菜等，你以為這就是完美的早餐了嗎?NO!這些吃法都不對。

著名營養學家、上海交通大學營養學教授蔡美琴介紹，有超過一半的小學生和家長認為早餐不需要蔬菜和水果，營養早餐就是“牛奶加面包”，其實並不是。面包不論鹹或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又經過精緻加工，營養價值不高。

健康吃法

早餐不選擇夾餡的面包，其熱量、油脂量比起白面包更高。

早餐想吃甜面包，不妨選擇全麥吐司抹1小匙果醬，但要避免每天塗抹奶油、花生醬等，否則會增加反式脂肪的攝入。

3燒餅油條——油脂高難消化

一個燒餅的熱量約為230~250卡，其中約25%的熱量來自脂肪。

健康吃法

一星期食用不宜超過1次，如果早餐是燒餅油條，那麼當天的午、晚餐必須儘量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。

由於早餐缺乏蔬菜，另兩餐要多補充。不妨選擇夾青菜的燒餅。

建議早餐吃燒餅油條的時候喝不加糖的清豆漿，或只加少量的糖，以免吃進過多的糖。

4餅乾零食——傷害腸胃不留情

營養專家西木博士“酥脆的蘇打餅乾、面包等幹食作早餐，常會有口幹難以吞咽的經歷，那是因為經歷了一夜的消耗，各種消化液已經分泌不足，這種幹食以穀類居多，缺少優質蛋白，只能提供短時間的能量。很多上班族，由於時間緊，早餐常邊走邊吃，這樣對腸胃健康不利，不利於消化和吸收。”說。

健康吃法

不要以零食代替早餐，尤其不要吃太多的幹食。如果當天的早餐太幹可以加上一根黃瓜，也可以配上一杯青汁。

5果蔬——容易變成“餓貨”

熱量過低吃蔬果水果當早餐看似“健康”，但早餐是一整天能量的來源，需要主食來提供熱量。蔬菜水果的熱量過少，容易疲勞，而且很容易就餓了。如果早餐長期不吃主食，會造成營養不良，並導致身體各種功能的削弱。此外，香蕉、梨等水果都不宜空腹食用。

健康吃法

早餐時，蔬果搭配三文治或一片吐司，以增加身體的能量。

三酸甘油脂偏高的人，尤其不要只以水果當早餐，因為三酸甘油脂跟果糖、碳水化合物、甜食、澱粉等有關，過高時，應減少此類食物的攝取。