油條每個人都吃過，但是用紅薯做的油條你們吃過嗎？相信大部分人都沒吃過，紅薯油條比普通油條吃著更香，而且因為加了紅薯油炸後不會太吸油，吃起來也就不會很油膩，做紅薯油條比普通油條更簡單，不需要什麼廚藝，就算第一次做也能輕鬆成功。大家一起來看看我的做法吧！

紅薯、麵粉、酵母、雞蛋、白糖

1、先把紅薯去皮然後切成薄片，放到鍋裡蒸熟，紅薯重量沒有要求，剛開始可以用1個紅薯做，覺得好吃再多做一些，省得浪費，紅薯蒸熟後趁熱加入1勺白糖，給它壓碎。

2、紅薯壓碎後先給它放涼，然後打入1個雞蛋，加3克酵母，酵母和麵粉的比例是1:100，先把紅薯雞蛋和酵母一起攪勻，然後加入麵粉攪拌。

3、麵粉一次不要加太多，先加200克，粘手再加一點，直到能揉成光滑的紅薯麵團就可以了，揉好之後在麵團上抹一層食用油，這樣可以防止麵團裡的水分蒸發使麵團變幹。

4、如果天氣比較冷，為了加快發酵速度，可以在鍋裡放一些溫水，把麵團放進去，蓋上鍋蓋發酵到2倍大。

5、麵團發好後在案板抹上油防粘，把麵團搟成長方形的餅狀，再用刀切成細長條，每兩條疊在一起，用一根筷子從中間壓下去，這樣兩根麵條就粘在一起了。

6、全部壓好後把兩根麵條用手扭成麻花狀，兩頭口子捏緊，防止炸的過程中散開。

7、鍋裡多倒一點油，把油溫燒到6成熱再放入油條下鍋炸，炸兩分鐘翻動一下，炸到油條浮起來，顏色變棕黃色就可以出鍋了。

8、這樣做出來的紅薯油條，蓬鬆酥脆，香甜解饞，喜歡的就試試吧。

【技巧總結】

1、紅薯本身就比較甜，不喜歡太甜口味的可以不放白糖。

2、做油條的麵團要揉得偏軟一點，不然炸出來乾巴巴的。

3、剛下鍋用中火炸，炸到油條飄起來轉小火炸，防止炸糊。

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