
.道具:水果刀、牙簽
.材料:紅蘋果、芭樂各1個、黑豆4個
.做法:

1.將蘋果縱切成3等份,1個半弧型做身體,1個做蟹腳,中間有果心的做螯。
2.將要做蟹螯的蘋果心切除,從2/3處垂直切一刀。
3.剩餘兩邊弧型蘋果塊,將一端削去一小片。
4.用小刀切去中間蘋果肉,呈稍彎的八字形。
5.選較大的邊,用2刀切出小V形做螯。
6.做為蟹腳的蘋果,先對切,再由較小的邊開始各切成4份,共8份。
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7.蟹腳排好後,放上身體,再將插了牙簽的黑豆做為眼睛。
. TIPS:由於蘋果容易氧化,切開後要先浸泡檸檬汁,才不會讓螃蟹變的「黑嬤嬤」。

橙子的切法(果盤、水果拚盤)
做法①:
1、用平刀以滾刀法去掉橙子的皮,用剪刀將橙皮剪成兩頭略尖的形狀。
2、用平刀刀尖在橙皮表面劃刻出圖案。

3、將切好的橙皮分開。

4、取八分之一橙子在其兩頭各切一小口。
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5、將切好的橙子皮插入小口中。


做法②:
1、將橙子切成8瓣,用刀子將橙子皮、肉分離,但不要切斷。
2、用小刀在橙子批的左、右兩側斜切一刀。
3、將橙子皮折疊,將折好的橙子皮塞入果肉下方。




盤的做法(木瓜的切法、西瓜的切法、水果拚盤)
做法①:
1、將木瓜洗淨,用小刀先淺淺的畫出齒狀。
2、用小刀在畫好的齒痕上劃透,完整的劃一圈,掰開。
3、如圖切去木瓜的根部,為了擺放平穩。
做法②:
1、將西瓜縱向對半剖開,再改切成適當大小的塊狀。
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2、切去3/4瓜瓤,再將瓜皮的白色部分去除,放鹽水中浸泡數分鍾,使瓜皮更柔軟,更好造型。
3、將瓜皮部分從中間對半切開,兩邊分別劃出等距離的印痕。要切的好看,關鍵是要距離相等,刀口要切的深一些,但不能切斷。
4、將切好的瓜皮分別朝不同的方向彎曲,用牙簽固定住,擺出造型。
做法③:
1、將瓜縱向對半剖開,再改切成適當大小的塊狀。
2、橫切,將果肉、果皮分離,留一部分不分離。
3、在瓜皮表面刻出花紋並彎曲擺出造型。




芒果的切法(巧切芒果)
1、先把芒果洗幹淨然後立著放在案板上,即讓果核與案板呈垂直狀,然後以果核為中心,在果核右邊切一刀,芒果被分為兩部分(見圖1)
2、 按照同樣的切法在果核的左邊切一刀,芒果被分為三部分了(見圖2)
3、 取芒果的左右兩邊果肉,在果肉上劃格子,但是注意不要切到皮(見圖3)每次中間的果核就當場被我消滅掉:)
4、 把劃好格子的芒果拿在手上,手指抵住芒果皮往上頂,這樣芒果就被翻成一朵花的樣子了,裝盤端上桌吧! |