(圖片來源：華人健康網)

J.S.巴哈（Bach, Johann Sabastian）的作品

《咖啡清唱劇》（Coffee Cantata）中有一句

「咖啡的味道真美妙，千個熱吻，萬杯醇酒都比不了」，

許多人因而認為這句話是喜好咖啡的女性標準台詞。

咖啡不只美妙，如果經常飲用，

還會產生許多健康效果。

習慣性飲用咖啡者，比起不喝咖啡者，

除了膽囊疾病能獲得改善，

報告指出還能降低糖尿病、帕金氏症、腦中風、

心臟病、失智症及肝臟疾病重症化的風險，

死亡率也較低。

咖啡的健康效果來自於咖啡含有的多酚（Polyphenol） ─

─綠原酸（chlorogenic acid）。

研究結果發現，

綠原酸當中具有類似辣椒素的感覺神經刺激作用，

能夠增加IGF－1。

將實驗鼠分為A與B兩個群組，

A組飲用含有大量綠原酸的咖啡，

B組則飲用未含有大量綠原酸的咖啡。

結果顯示A組的IGF－1量是B組的兩倍。

將含有大量綠原酸的咖啡給十四名男性飲用兩週後，

比起飲用未含有大量綠原酸咖啡者，

這些男性的空腹血糖值變得較低。

發現咖啡含有的綠原酸能在體內增加IGF－1、

帶來健康效果，因此，可以期待咖啡帶來的生髮效果。

一般經常飲用的咖啡豆可分為阿拉比亞咖啡豆

（Arabica）與中果咖啡豆（canephora）

（日本經常飲用的羅布斯塔咖啡豆（Robusta）

屬於此種）。

阿拉比亞咖啡豆是較高級的咖啡豆，大多採單品飲用；

中果咖啡豆則大多被用於調豆（Blend）。

中果咖啡豆的綠原酸含量為阿拉比亞咖啡豆的兩倍，

在咖啡因方面也一樣，

中果咖啡豆的咖啡因含量也是阿拉比亞咖啡豆的兩倍。

由於咖啡因攝取過量會對健康帶來不良的影響，

針對這點，推薦各位選擇阿拉比亞咖啡豆。

因綠原酸不耐熱，會因為烘培時間而不斷減少。

因此，要飲用含有大量綠原酸的咖啡時，

必須使用淺烘培的咖啡豆。

還必須注意包含在咖啡豆內咖啡醇（cafestol）、

咖啡白脂（kahweol）等油份。

這些油份會增加中性脂肪或膽固醇，

並且使血液裡肝臟的酵素數值升高。

這些油份有被紙吸附的性質，

因此考量健康面與安全性，

建議將淺烘培的阿拉比亞咖啡豆用粗研磨後，

使用濾紙，沖一杯濾泡式手沖咖啡。

每天喝五杯以上，肝臟罹癌的風險為四分之一

許多報告都在研究一天該喝幾杯咖啡

才能發揮健康效果。

報告顯示每天喝六杯咖啡以上的人，

比起完全不喝咖啡，整體死亡率下降10～15％；

每天喝五杯以上，肝臟罹癌的風險為四分之一。

咖啡是一種嗜好品，

也可以單純因為喜歡而去喝一杯咖啡。

一般來說，每天喝兩～三杯即會產生健康效果，

如果為了生髮效果的話，建議飲用淺烘培的美式咖啡。

重點整理

●咖啡綠原酸會增加IGF－1、提高健康效果。

●綠原酸怕熱，因此必須使用淺烘培的咖啡豆。

●喝一杯使用濾紙的濾泡式手沖淺烘培阿拉比亞咖啡。

●為了生髮效果，建議一天飲用二～三杯咖啡。

本文摘自世茂出版《日本生髮權威搶救掉髮危機》