不騙你!!真的只要五分鐘，就可以學會一百種超級好吃的早餐，不收藏可惜了!!

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一款最最簡單，而不浪費的蛋餅，如果前一天有剩下米飯，那麼第2天的早餐就有著落了

主料：雞蛋2個
配料：剩米飯半碗
調料：白糖少許

1：準備好雞蛋、米飯、白糖。
2：雞蛋磕入碗中，加入白糖攪拌均勻。
3：把剩米飯倒入蛋液裡。
4：攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。
5：平底鍋刷一層薄油，倒入一半米飯蛋液，鋪平鍋底。
6：底部煎熟
這個米飯餅甜的、鹹的，都好吃，依據個人喜好。

▌馬鈴薯雞蛋餅

主料：馬鈴薯1個、雞蛋2個、面粉3大勺
配料：香蔥適量
調料：鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺
步驟：

1：材料圖。 （馬鈴薯、雞蛋、蔥花）
2：取個較大的碗，裝少量清水，馬鈴薯洗淨去皮，直接刨入碗中。 （這樣可防止馬鈴薯變色，如果立即操作，也可省略此步）
3：調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。
4：磕入雞蛋攪拌均勻。

▌“異國風情”—披薩蛋餅

主料：雞蛋2個
配料：培根一片、洋蔥1/4個、青椒1/2小個、紅椒1/2小個、早餐奶酪1片、面粉少許、香蔥一顆
調料：鹽1/5茶勺
步驟：

1：準備好所有食材。
2：培根、洋蔥、青紅椒分別切成細絲，香蔥切段。

3：雞蛋磕入碗中，加入幾粒鹽，攪拌均勻。
4：加入少許面粉攪拌成無顆粒的蛋糊。

5：不粘鍋刷一層薄油，開小火，倒入全部蛋糊，鋪平鍋底。
6：大概40秒以後，把火關掉，在蛋糊面上輕輕鋪上培根絲。

7：接著鋪上青紅椒絲、洋蔥絲。
8：最後鋪上切好的奶酪絲。

9：蓋上蓋子，繼續開起​​小火，悶2—3分鐘左右。
10：打開鍋蓋，奶酪條融化，輕輕晃動鍋，餅會自己脫離鍋身即可。

1：搭配的蔬菜可以根據自己喜歡，但最好是易熟的。建議加培根，味道特別好。
2：培根是鹹的，奶酪也是含鹽奶酪（有的是無鹽奶酪），所以餡料裡不用加鹽。
3：在蛋糊下鍋40秒左右的時候，底部已經凝固了，此時便可以開始鋪餡料，建議把火關了，以免動作不熟練，還沒鋪好，蛋餅已完全熟了。
4：全程小火，我的溫度是130。

▌五彩繽紛—田園雞蛋餅

主料：雞蛋2個
配料：香菇一個、西蘭花一朵、胡蘿蔔一片、嫩黃瓜一片、面粉少許、香蔥1棵
調料：鹽1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
步驟：

1：準備好雞蛋和搭配的蔬菜。
2：西蘭花和香菇洗淨，入開水鍋綽一下水。

3：胡蘿蔔和黃瓜刨成很細的絲，西蘭花和香菇切成細末。

5：倒入所有的蔬菜，並調入少許鹽和胡椒粉。
6：攪拌均勻以後，加入少許面粉。

7：攪拌成沒有顆粒的蛋面糊，最後撒入香蔥末拌勻。
8：平底鍋稍稍預熱，刷一層薄油。

9：放入模具，舀一勺蛋糊裝平模具。
10：待蛋餅表面凝固時，取出模具，翻面煎至兩面熟透即可。

1：蔬菜不是固定搭配，也可換成自己喜歡的，但要容易熟的為好。
2：面粉不要加太多，一點點就可以。
3：也可以不用模具，直接煎。如果用的話，模具內壁記得抹上一層油，這樣才好脫離蛋餅。
4：依然全程小火。

▌香辣開胃—泰式辣醬雞蛋餅

材料：雞蛋2個
配料：面粉少許、泰式甜辣醬適量、香蔥少許
調料：食鹽1/4茶勺、胡椒粉適量
步驟：

1：準備好雞蛋、泰式辣醬、面粉、香蔥。
2：雞蛋磕入深點的碗中，打散。

3：及入少許面粉。
4：再加入泰式甜辣醬。

5：攪拌成無顆粒的蛋糊。
6：最後加入香蔥末拌勻。

7：平底鍋開小火，稍稍預熱，抹一層薄油。
8：倒入一半的蛋糊，鋪平鍋底。

9：煎至面包凝固。
10：翻一面繼續煎熟即可。

1：辣椒醬沒有固定的量，依據自己喜歡的口味加減。
2：醬本身是鹹的，所以鹽要少放，如果醬加得多直接不用再加鹽。
3：也可做一次煎，那樣餅會比較厚。依個人口味。

▌蝦仁飯糰

原料：大米，玉米渣，活蝦，壽司醋，海苔。
做法：
1、原料備用。
2、大米、玉米渣洗淨，倒入電飯鍋，加入適量的水。
3、煮成米飯備用。
4、煮好的雜糧飯，放涼至40度左右，加入壽司醋，攪拌均勻。

5、活蝦備用。
6、從蝦頭一側打開，去除蝦線，蝦腸。
7、留最後一節蝦尾和蝦殼不剝，加入料酒，胡椒粉醃入味，然後入鍋焯熟。
8、取適量的米飯，鋪在保鮮膜上。

9、在中間放上一顆蝦仁。
10、把保鮮膜收圓，留蝦尾在外邊，捏緊。
11、小心的去掉保鮮膜，一個蝦仁飯糰就做好了。
12、另一款三用飯糰的做法類似，包入整顆蝦仁，捏成三角，然後包上一塊紫菜即可。

▌雙重補鈣的早餐餅-----【西葫蘆糊塌子】

原料：西葫蘆1個、雞蛋2個、面粉適量、蝦米1把
調料：食鹽1茶勺、五香粉1/2茶勺
步驟：

1：準備西葫蘆、雞蛋、蝦米。
2：準備適量面粉。
3：西葫蘆洗淨刨成絲放入碗中，加入1茶勺的鹽拌勻靜置片刻，醃製至西葫蘆變軟、出汁。
4：加入蝦米、雞蛋，調入1/2茶勺的五香粉，拌勻。

5：加入適量面粉。 （我用了5湯勺多一點）
6：攪拌均勻成較濃綢的面糊。

7：平底鍋加入適量油，稍微加熱後轉小火，倒入適量攪拌好的面糊用鍋鏟攤平、攤薄。
8：煎至面餅底部熟的時候，表面的邊緣也已經凝固。
9：這時候輕輕晃動鍋，餅能夠自由移動。
10：翻一面繼續煎熟即可，最好多翻動幾次煎。

光是蛋餅跟飯糰就可以因為材料有非常多種變化，只要學會基本功，想要天天吃不一樣的早餐真的不是問題!!!

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