學習如何烤一整隻雞可以幫助你準備一頓豐富的聖誕聚餐。同時也可以節省買東西的費用，因為屠夫幫你切割雞肉是要收錢的。下面就來了解一下如何用烤箱烤一整隻雞吧。

方法 1: 準備雞

1. 解凍。這取決於雞的大小，有時候解凍可能需要1-3天。建議在解凍後立即開始做，避免食源性疾病。

3. 清潔水槽附近的地方。拿走其他的廚房工具，餐具，銀器，避免交叉汙染。準備好烤盤和烤箱。

4. 從包裝袋中拿出雞。把包裝袋直接扔進垃圾桶。

5. 去除脖子和內臟。

6. 把手放在腹腔開口處，讓胸部朝上。然後用手指擠壓胸部和皮膚。移動你的手指讓雞肉變得更鬆弛，方便調味。

7.在處理任何調料或者是菜之前都要洗手30秒。

方法 2: 給雞調味

1. 決定你想要用什麼調料。烤雞可以有很多種形式，可以根據你喜歡的風格、水果和蔬菜進行搭配。

嘗試檸檬胡椒或者檸檬大蒜雞。

考慮香草調味料，比如迷迭香，鼠尾草，百裏香的組合。如果沒有新鮮香草調料的話，可以用家禽調料或者是義大利調料。

墨西哥或西班牙口味，比如辣椒，紅辣椒，大蒜，都會讓雞變辣。用預先調味的炸玉米餅和玉米卷餅搭配。阿鬥波調料是辣椒，牛至葉粉，大蒜的混合物，可以在專賣店和超市購買。

2. 切開材料。

把1-2個檸檬切成半片，放進雞的腹腔中。

把洋蔥或蔥切成四分之一。

剝蒜。根據你的喜好，放2-10瓣大蒜。

3. 混合。將2湯匙（30毫升）無鹽融化的黃油與1/2茶匙（0.9克）鹽混合，1/2茶匙（0.9克）辣椒與1/2茶匙（0.9克）至1湯匙（30克）曬乾的或新鮮的草藥混合。你可以將乾草藥和鮮草藥按照1:3比例混合，因為乾草藥效果更好。

你可以用低芥酸菜籽油或橄欖油代替黃油。油脂有助於將雞的表面變成棕色。

4. 把黃油和香料塗在雞上。把調料塗在雞皮膚下面和雞肉上面。

方法 3: 填料/摩擦燒雞

1. 把檸檬，洋蔥，大蒜，鹽，胡椒準備好。

2. 將雞放在烤架上。胸部應該朝上對著機器。

3. 把蘋果，土豆，洋蔥等蔬菜切成大塊，放在烤架下面。

如果使用的是荷蘭烤箱，把根莖類蔬菜放在鍋底，然後將雞放在上面。這有助於汁水往下淌入油鍋。

如果用的是更小一點的蔬菜切片，等待20-30分鐘，然後把它們放在烤架下方。這樣可以防止蔬菜被過度烘烤。

4. 如果你願意的話，把雞捆起來。你可以用麻繩把雞捆起來，以此來保持腹腔的閉合。

捆綁雞不是必須的。這樣會延長烹飪時間，因為熱量不容易達到雞肉深部。

方法 4: 烘烤整隻雞

1. 把烤盤放進烤箱。在450華氏度（232攝氏度）溫度下烤20分鐘。這樣可以讓雞肉變成棕色。

2. 把烤箱溫度調至375華氏度（190攝氏度）。烘烤1小時至1.5小時，時間取決於雞的大小，烤箱的厚度和高度。

3. 在雞腿內插入烘培溫度計。應該至少達到170華氏度（77攝氏度），如果沒有達到，就再烤20-30分鐘。

方法 5: 把雞拿出

1. 從烤箱中取出烤盤。放置在一個沒有加熱裝置的地方或者是放在散熱架上。

2. 鋪上鋁箔保持溫度。

3. 讓雞散熱10-15分鐘。

4. 把雞翻過來，再散熱10分鐘。

5. 切好並上菜。把雞肉重新進行切割。

把雞剩餘的部分扔掉，或者是做成雞湯。

6. 完成啦。

小提示

務必徹底清潔生雞肉碰到的地方，用噴霧進行消毒。你需要將水槽和板子等用具放進洗碗機。

你需要準備

整隻解凍的雞

烤箱

烤盤/荷蘭烤箱

刀

檸檬

大蒜

洋蔥

鹽

胡椒粉

調味料/新鮮草藥

根莖類蔬菜

黃油/橄欖油/菜籽油

散熱架

鋁箔

切肉用的餐刀

線

水

消毒劑