盛行日本的五行蔬菜湯，對預防疾病、提高自身免疫力和抗病力都有顯著的效果。

發明者是日本細胞學博士立石和先生，因為父兄死於癌症，自己也罹患胃癌轉移至肺部，才從1500種食材中找出五種蔬菜熬湯，有效地抑制了癌症。

五行五色的養生能量 五行蔬菜湯用的是日常中很普通的食材，立石和博士經過研究試驗發現，這五種蔬菜的組合營養價值極高，具五行五色蔬菜的營養，而且養分不重疊，包含有眾多微量元素的養生能量。

五 行蔬菜湯，是由五種不同的蔬菜組合，代表五行，即青（木）為蘿蔔葉、紅（火）為胡蘿蔔、黃（土）為牛蒡、白（金）為白蘿蔔、黑（水）為香菇。

《黃帝內經》 記載，人要健康，就要吃五色、五味、五香食物。

按中醫理論，五色五行分別滋養五臟（肝、心、脾、肺、腎）五腑（膽、小腸、胃、大腸、膀胱）。

五 行蔬菜湯的五種高鹼性蔬菜所熬成的湯汁，能有效地將酸性體質調節成弱鹼性體質。

多種植物營養素可消除體內產生的多種氧自由基，有效地增強人體的免疫系統和 抗氧化能力。

白蘿蔔可以促進新陳代謝，調整體質。

白蘿蔔含有豐富的維生素和礦物質，維生素C含量很高，是梨和蘋果的10倍。

所含的殺菌素對某些細菌病毒有較強的殺滅和抑制作用，澱粉酶，有助消化機能改善，其抗氧化及抑制細胞老化的效果也非常明顯。

牛蒡

牛 蒡有助於人體筋骨發達，增強體力及壯陽。

牛蒡含有豐富的維生素和礦物質。

胡蘿蔔有降壓、降脂、降血糖的功能。

醫學家認為胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，比其他蔬菜高出30-40餘倍能有效防癌；所含維生素A是所有食物之冠，可維護眼睛和皮膚的健康，木質素有十分突出的抗菌作用；其葉酸有抗癌作用。

乾香菇

香菇能抗癌，增強人體免疫機能。

香菇含有多種礦物質及多量纖維質，現代研究表明，香菇含有30多種酶及18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸，香菇中就含有7種。

國外科學家已從香菇中提煉出很強的抗癌物質和具有增強免疫機能的物質。

白蘿蔔葉

白 蘿蔔葉的營養價值驚人，其維生素A的含量是同量綠菜花的3倍以上；鈣的含量是菠菜的4倍，名列所有蔬菜的第一名；維生素C是檸檬的10倍以上。

所含的維生 素K也遠高於其他食物，能抗尿酸鹽結晶，每日食用2/3量杯的蘿蔔葉，維生素K和葉黃素的含量就達到美國科學院提出的建議攝取量。

五行蔬菜湯製作方法： 材料：中型白蘿蔔1/4根、白蘿蔔葉1/4的量，蘿蔔葉浸水2小時（避免農藥殘毒）、中型胡蘿蔔1/2根、中型牛蒡1/2根、乾香菇一多朵。