▼【老廚白菜】 


主料：大白菜400克 輔料：油2湯匙、鹽1湯匙、蠔油2湯匙、大蒜2粒、生抽1湯匙、澱粉10克

做法

1。大白菜在水中洗凈

2。切成大小合適的段後瀝幹水分

3。鍋中熱油爆香蒜米

4。把大白菜放入炒

5。加入適量鹽

6。

7。炒熟的白菜盛出備用

8。碗內加入適量水、生抽、澱粉

9。鍋中熱油爆香蒜米

10。把之前調好的那碗汁倒入鍋中

11。再加入適量蠔油

12。

13。把蠔油汁淋在之前炒好的白菜上面即可

▼【香辣豆腐】 


主料：豆腐250克 調料：郫縣豆瓣醬50克、食油1湯匙

做法

1。豆腐切成片，大小均可。豆腐也可以在淡鹽水中浸泡一下，切的時候不容易碎

2。將豆腐平鋪在盤中，用叉子在豆腐表面劃幾下

3。抹一層郫縣豆瓣醬，淋上一層食用油

4。烤箱200度，20分鐘左右即可

▼【番茄炒蛋】 

用料：番茄4個、雞蛋4個、鹽、蔥花

做法

1。雞蛋加鹽打勻

2。

3。鍋內放適量油，待油熱，倒入雞蛋液，翻炒成塊

4。盛出雞蛋，備用

5。鍋內加油，油熱，倒入番茄，加鹽翻炒

6。加入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可

7。盛盤撒蔥花 小貼士 番茄炒蛋，做的好吃的關鍵是在火候，火要急，油要熱，這樣色彩鮮艷，味道酸甜，好吃好看好下飯。

▼【原汁原味的蘑菇】

用料：蘑菇很多個、鹽巴一撮、黑胡椒一撮

做法 平底鍋，薄薄刷一層橄欖油，蘑菇去蒂後頭朝下排列好，開小火，蓋上蓋子原汁原味的蘑菇的做法步驟1

眼看著蘑菇的那個」小碗「裡慢慢被蘑菇汁充滿了，關火撒上鹽巴和黑胡椒。

這樣就好啦

▼【虎皮青椒】 


用料1：青辣椒8個、大蒜2瓣、香醋15ml、白糖15g、生抽5ml、油15ml、鹽少許 用料2：青辣椒3個、大蒜1瓣、香醋15ml、白糖15g、生抽5ml、油15ml、鹽少許

虎皮青椒的做法1 

1。將青椒洗乾淨

2。把蒂部切掉，用小刀挖掉籽

3。

4。將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡混合均勻成調料汁備用

5。鍋中倒入油，中火加熱至4成熱後，將青椒排放鍋中入

6。用鍋鏟輕輕按壓青椒

7。並不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱

8。青椒兩面表皮都煸出皺紋

9。將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香

10。倒入步驟（2）的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中

虎皮青椒的做法2(無油幹煸版) 

1。將青椒洗乾淨，把蒂部去掉，大蒜拍破後去皮，切成碎末

2。將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡混合均勻成調料汁備用

3。

4。將青椒盛出，放入少許油，也可以不放，將蒜末煸香，倒入步驟（2）的調料汁，放入青椒翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中

小貼士

1。如果不怕辣，可以不用去掉青椒的籽籽。我吃的辣，平時做都不去芯的，酸甜香辣的很夠味。

2。還可以選用杭椒來做，味道會更香辣哦。

▼【土豆燉豆角】 


用料：豆角、東北大醬（黃豆醬即可，醬香濃鬱的比較好！）、土豆、大蒜、油、蔥花 土豆燉豆角的

做法

1。鍋內放油，加蔥花榨鍋，然後加兩勺大醬榨香

2。下豆角翻炒，讓每根都均勻裹上大醬

3。加水，沒過豆角，下土豆塊，蓋鍋蓋中火燜

4。水快乾時，開鍋蓋嘗嘗味道，如果不夠味，再淋勺大醬

5。下蒜片，大火翻炒收汁

▼【手撕包菜的入味燒法】 


用料：包菜300克、蒜頭8克、幹椒若幹個、油、鹽、老陳醋、蠔油、生抽、雞精適量 手撕包菜的入味燒法的

做法

1。包菜一片片剝下，用淡鹽水洗凈瀝幹。手撕成大片，蒜拍碎，幹椒斜切成圈；（家庭做菜，刀功不必太講究，撕得均勻即可）

2。坐鍋熱油，7成熱時倒入包菜片

3。一邊不停翻炒，一邊用鍋鏟壓扁鍋中包菜；（別小看這個動作，可是讓包菜入味的一個小竅門哦）

4。等包菜在鍋中扁癟下去時，盛起。轉小火空鍋爆香乾椒蒜碎

5。再次倒入包菜，轉大火同蒜椒炒勻，仍用鍋鏟壓菜的方法

6。放醋、蠔油、生油、鹽調味，最後加雞精裝盤。（不要把醋直接往菜上倒，而是往鍋壁上倒）

▼【蠔油燜冬瓜】 


用料：蒜頭、蠔油、 冬瓜、澱粉、鹽、水、蔥 蠔油燜冬瓜的

做法

1。鍋內放油先爆蒜

2。倒入冬瓜，翻炒，加入蠔油，翻炒

3。加水，放點鹽，蓋上鍋蓋將冬瓜燜軟

4。冬瓜軟後，快要收汁時加些水澱粉

5。上碟，撒上蔥花。

▼【蠔油生菜】 


用料：蠔油、生菜、蒜、白糖、醬油、水澱粉 蠔油生菜的

做法

1。生菜擇去老葉，清洗乾淨

2。燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油

3。下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤

4。凈鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香，加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可 小貼士 生菜焯水的時間一定要短，幾秒鐘，看著生菜被燙軟就行了。

注意水一定要徹底滾開，再下生菜，水要寬，菜多的話分次入鍋比較好。