牛奶花生仁湯

 

　

　

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牛奶花生仁湯

煮花生仁湯沒有壓力鍋沒關係，只要用一些小撇步，將花生泡水後冷凍，再加入少許的小蘇打粉一起煮，不用煮到天昏地暗，也能煮出軟綿又好吃的花生仁呦～

  • 預備食材
  • 生的花生300克
  • 水A適量（蓋過花生仁）
  • 小蘇打粉1小匙
  • 水B800-1000毫升
  • 砂糖適量
  • 牛奶適量
作法
01

將生的花生浸泡冷水半天以上

02

將花生去膜並剝成兩半，放進冰箱冷凍1晚

03

將冰凍好的花生仁、水A和小蘇打粉放入鍋中，煮30分鐘（花生仁若是不夠軟爛，需多煮一會）

04

將花生仁撈出，過幾回的冷開水，以去除小蘇打的鹼味

05

將水B煮滾後，放入步驟4的花生仁煮10分鐘，加入砂糖和牛奶拌勻即可

訣竅提示

1. 步驟2若是不好去膜的話，可先將花生用滾水燙煮一會後撈出，再放入冷水中脫膜
2. 牛奶可省略，或用薑汁糖水、豆漿或杏仁奶代替

　

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