【可樂紅燒肉】 獻給廚房新手的完美攻略

說到可樂燒菜，當然就不得不提可樂雞翅了，曾經這道簡單的雞翅做法紅遍大江南北，一直紅到電視劇集裡。如果沒有記錯的話，那部曾經紅極一時的電視劇《裸婚時代》裡，姚笛飾演的童佳倩的拿手菜，就是可樂雞翅吧。由此，也能看出。。。這道菜的受歡迎程度。

不過，在經常做菜的主婦鐘眼裡來看，能和可樂撞出火花的還真不單只有雞翅，用五花肉其實也很驚豔。

用可樂燒出來的五花肉，口感會略帶些清甜，顏色紅潤，肉香而軟糯，肉質肥而不膩，比起可樂雞翅而言，我個人覺得，口味更勾人～～～～～

可樂紅燒肉

主料：帶皮五花肉600g，可樂1罐（330ml）

輔料：料酒1湯匙，紅燒醬油半湯匙，八角2個，香葉2個，薑3片，大蔥1小段，鹽1茶匙

做法：

1.帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮開煮至出浮沫。

2.撈出沖洗乾淨瀝水。

3.鍋中放少許底油，把焯好水的五花肉放進去煎至出油，煎到外表略金黃。

4.加入蔥薑片，香葉，八角炒香。

5.加紅燒醬油炒勻至上色。

6.倒入可樂，加鹽。

7.大火燒開後轉小火，蓋上蓋，小火燜煮至軟糯（約50分鐘左右）。

8.轉大火收汁後起鍋即可。

PS：

1.600g的帶皮五花肉用一罐可樂來燒，口味是略有些偏甜的，你也可以根據自己的喜好增減可樂的用量。

2.五花肉切成約2公分見方，是我比較喜歡的大小。

3.肉塊的大小直接影響燒肉的時間，這種大小約50分鐘左右，軟糯程度是正好。

4.紅燒肉起鍋前一定要大火收汁，讓湯汁濃濃的包裹在肉塊表面，口感口味會更好。

5.另外說一聲，燒肉的時侯加一點土豆塊進去同燒，最後燒好的土豆也會很好吃哦～