紅薯餅

食材

食材：紅薯兩個，雞蛋兩個，面粉三湯匙，白糖若幹(根據自已的喜歡甜味的口味加入)。

做法

1、將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊（比較容易熟），然後高壓鍋熟蒸熟，一般需要10-15分鐘。

2、然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裡，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖，面粉，最後加入雞蛋。

3、攪均勻後，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子，壓成一個個圓圓或心型的形狀。

4、最後油鍋架上（油可以不要很多，不吃油哦），將餅餅放入，兩面各煎一次即熟。

芝麻南瓜餅

食材

食材：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。

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做法

1、將南瓜切塊去瓤，蒸熟後去皮搗成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成軟軟的南瓜面團。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻面包糠。

2、鍋內加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。

土豆肉餅

食

食材：土豆1個、牛肉50克、醬油少許、蔥末少許、雞蛋1個、澱粉3勺、鹽少許。

做法

1、將土豆削皮,煮熟研成泥。

2、將牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、澱粉攪拌均勻。

3、再加土豆泥、鹽攪拌，做成餅胚。

4、在平鍋中加油加熱,將餅胚逐個放入鍋中煎熟即可。

土豆絲煎餅

食材

食材：土豆，蔥，雞蛋，鹽，油。

做法

1、大土豆兩個削皮切絲，蔥切末。

2、取雞蛋四個打入盆內，加土豆絲攪勻（放適量鹽）。

3、平鍋燒熱加油，攤上準備好的土豆絲（火不要太大），待餅成型後翻面。

4、土豆熟後即可盛盤。

香蓮馬蹄餅

食材：去皮馬蹄肉500克，白糖200克，豬油50克，幹糯米粉150克，蓮子茸300克，炸肉100克，生欖肉20粒，生油若幹（每件馬蹄餅約耗油5克）。

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做法

1、將馬蹄 磨成茸，再將馬蹄肉茸、白糖、豬油和勻，倒入已掃油的鐵盤上，放到蒸籠內蒸熟，然後趁熱加入幹糯米粉搋成粉團。

2、取粉團600克，分成20粒，把蓮子茸與炸欖肉混合後分成20粒，用粉團分別包入蓮茸餡，壓扁成圓餅形，面上中心放原粒欖肉1粒（用水粘結，可防煎時脫落）。

3、燒熱油鑊，放入適量生油，分2次餅放進鑊內，煎至呈淺金黃色，再翻另一面，至兩面同一色澤，起鑊倒在笊籬裡，濾去油分，上碟。

香蕉玉米餅

食材

食材：香蕉，玉米粉，面粉，蘋果，山楂糕，水果小黃瓜。

做法

1、先取兩根香蕉（可以根據人數多少定奪，兩根香蕉做出來可以夠3、4個人吃）搗成泥。

2、然後加入玉米粉（不可加水），再加入一點面粉（加入面粉只是為了口味好一點，所以要少加）到可以揉成面團為止。

3、把揉好的面團搓成條，揪成一個個的小面團，然後把小面團趕成薄餅（因為餅要薄所以小面團不能揪的太大）。

4、把平底鍋放在火上不要加油，直接把餅放在鍋裡，因為 沒有加油所以要勤翻餅。

5、等到餅的顏色變成金黃色拿出，再把蘋果、山楂糕、小黃瓜切成絲卷在香蕉餅裡，在把香蕉餅斜刀切成兩半，就可以裝盤了。

香芋頭餅

材

食材：芋頭，蔥，火腿，鹽，雞蛋，油。

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做法

1、取芋頭洗淨先隔水蒸熟，放涼，再用勺打開弄成泥備用。

2、再將香蔥切沫，火腿切沫一起入備好的芋頭泥裡，加入適量鹽用手拌勻，做成一個個小餅。

3、再用面粉加雞蛋做成的糊糊上一層放油裡一炸，表面金黃裡面軟而略有鹹味，可口啊。

豆皮芋頭餅

食材

食材：豆皮，芋頭，鹽，白糖，油。

做法

1、取幹豆皮或幹腐竹先用清水泡開，芋頭用擦絲的器具擦絲或用菜刀切成絲，放入盆中加入鹽及一點味精（也可放白糖）。

2、鋪開已泡好的豆皮或幹腐，捲入拌好的芋頭絲，放入鍋裡蒸20分鐘。

3、蒸好後放涼，切3-4釐米厚的段，再入油鍋內兩面轎車略煎即可，香脆可口。

蘿蔔餅

食材

食材：面粉1.5千克，老面500克，白蘿蔔1千克，熟肥瘦火腿500克，熟豬油1千克，味精、白糖、堿各20 克,精鹽50克，胡椒面、芝麻油各10克。

做法

1、用面粉（500克），加入豬油（200克），混合調製成稀酥面；用面粉（1千 克），加入老面揉勻發酵。

2、削去蘿蔔皮，洗淨，切成細絲，用鹽（20克）醃一下， 擠出水分。

3、將酵面加堿中和揉勻後， 放在面板上攤開擀平，抹上稀酥面卷起，下60克1個劑子，每個劑子手拿兩頭扭兩轉，豎直按平成圓形，包入蘿蔔絲餡，按成平圓形，下入平底鍋兩面煎黃成熟即可。

胡蘿蔔餅

食材：胡蘿蔔250克，面包125克，面包渣75克，雞蛋3個，牛奶適量，植物油、白糖各少許。

做法

1、 將胡蘿蔔洗淨，切碎，放入鍋中，注入沸水，使水剛剛漫過胡蘿蔔，加入少許白糖，蓋鍋燜煮15分鐘。

2、 將面包去皮，在牛奶裡浸片刻，取出，同胡蘿蔔放在一起，研碎，加入雞蛋液調勻，做成小餅，上面塗上打成泡沫的蛋清，沾勻面包渣，備用。

3、 將平底鍋置火上，放入植物油，燒熱，入做好的小餅坯，煎熟即成。煎餅時火不宜太旺，否則餅外糊裡生。