我國有悠久的飲奶習慣和歷史，民間流傳了許多食療配方，常見的有以下幾種：

牛奶粥

鮮牛奶 250 毫升、大米 60 克、白糖適量。

先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。

適用於虛弱勞損、氣血不足、病後虛贏、年老體弱、營養不良等症。

牛奶大棗湯

牛奶 500 毫升、大棗 25 克、大米 100 克。

先將大米與大棗同煮成粥，然後加入牛奶，燒開即可。

適用於過勞體虛、氣血不足等症。

山藥羊肉牛奶湯

羊肉 500 克、生薑 25 克、山藥片 100 克、牛奶 250 克。

羊肉與生薑以小火清燉半日，取羊肉湯1 碗，加去皮的生山藥片，入鍋內煮爛後，再加牛奶，食鹽少許，待沸後即可。

適用於失眠、病後疲倦、氣短等症。

薑韭牛奶羹

韭菜 250 克、生薑 25 克、 牛奶 250毫升。

將韭菜、生薑切碎、搗爛，以潔淨紗布絞取汁液，再倒入鍋內，加牛奶煮沸即可。

適用於胃寒型胃潰瘍、慢性胃炎、胃脘痛、嘔吐等。

白芨牛奶飲

牛奶 250 克、白芨粉 6 克、蜂蜜 50 克。

將牛乳煮沸後調入白芨粉、蜂蜜，拌勻服食。有益氣養胃之功。

適用於胃及十二指腸球部潰瘍。

杏仁奶

杏仁 21 枚、牛奶 250 克、白糖 20 克。

將杏仁去皮、研碎，放入牛奶中攪拌幾下，取汁燒開後，調入白糖溶化飲服。

有宣肺理氣、潤腸通便之功，適用於肺燥陰虛咳嗽、胸痛等。

牛奶蛋白羹

牛奶 200 毫升，雞蛋 2 個，白糖適量。

將雞蛋打破，取蛋白，與牛奶、白糖同放入湯碗中，調勻，入鍋隔水蒸熟即成甜味的蛋羹。甜醇奶香，味濃，潤澤適口。

此羹可起到祛斑增白的作用。

鮮奶玉液

粳米 60 克、炸胡桃仁 80 克、生胡桃仁 45 克、白糖 12 克、牛奶 200 毫升。

把粳米洗淨，浸泡 1 小時撈出，濾幹水分，和胡桃仁、牛奶加少量水攪拌磨細，用漏鬥過濾取汁，將汁倒入鍋內加水煮沸，加入白糖攪拌，待全溶後濾去渣，取濾液倒入鍋內燒沸即成。

適用於咳嗽、氣喘、腰痛及津虧腸燥便秘等，並可作為病後體虛、神經衰弱、慢性支氣管炎的膳食。