蘋果的果膠這種成分，現今正受到注目

目前已知果膠具有能將銫等放射性物質排出體外的功能。同時對於防止身體氧化的抗氧化力也相當強大。

【蘋果青椒牛奶】

用青椒讓血液暢通

材料：（1人份）

青椒　1個（淨重40g）

蘋果　1/2顆（淨重100g）

牛奶　100ml

作法：

1.青椒去蒂、去籽，切成一口大小。蘋果去核、去籽，連皮切成一口大小。

2.將1.及牛奶加入果汁機。

白澤醫師筆記：

青椒獨特的香味成分，能讓血液暢通，具有預防血栓的功能。

【蘋果埃及帝王菜芹菜汁】

埃及帝王菜的黏液具有降低血糖值和血膽固醇的功效。在安定血壓上，相當推薦芹菜和蘋果。

材料：（1人份）

埃及帝王菜　葉子10片（20g）

芹菜（連葉子）　50g

蘋果　1/4顆（淨重50g）

水　100ml

作法：

1.摘下埃及帝王菜的葉子。芹菜切成2～3公分長。蘋果去核、去籽，連皮切成一口大小。

2.將1.及豆漿、水、楓糖漿加入果汁機。

【蘋果西蘭花牛奶】

也具有癌症預防作用的青花椰菜

材料：（1人份）

西蘭花　50g（淨重）

蘋果　1/4顆（淨重50g）

檸檬汁　1小匙

牛奶　100ml

作法：

1.椰菜分小株，莖部去皮後切大塊。蘋果去核、去籽，連皮切成一口大小。

2.將1與檸檬汁加入果汁機。

白澤醫師筆記

抗老化及癌症預防的夥伴青花菜，再加上含有食物纖維，能安定血糖值的蘋果。加入牛奶更加順口。

【蘋果淮山汁】

用淮山的黏液預防糖尿病

材料：（1人份）

長淮山　50g（淨重）

蘋果　1/4顆（淨重50g）

檸檬汁　2小匙

水　100ml

作法：

1.淮山削皮，切成一口大小。蘋果去核、去籽，連皮切成一口大小。

2.將1及檸檬汁、水加入果汁機。

白澤醫師筆記

由於淮山的黏液能發揮類似食物纖維的功能，因此能夠抑製血糖值急劇上升。而由於胰島素的功能恢復正常，對於預防糖尿病也相當有效。再加上蘋果的果膠也具有同樣功能，兩者一同攝取效果加倍。