食安問題連環爆，大家都知道自己煮最安心了，但想在家開夥比登天還難，一下班要手刀衝去接小孩，還要擠捷運擠公車，回到家都累翻了，也只能默默含淚在外面吃，都不知道吃下多少毒了？

別難過，為了外食族的健康著想，KT推薦這五款超快速閃電料理，平均一道菜只要10分鐘！明天就來試作看看吧～

推薦食譜1：豆乳味噌海陸土手鍋

省時秘訣：使用有機蔬菜、免洗食材

做菜最麻煩的就是清洗的步驟了，因此建議可以買有機、無農藥的蔬果，只要簡單沖洗表面的泥沙，也不須擔心農藥問題，吃起來也更健康。另外還有許多真空包裝的菇類，不需清洗、也不用刀切，只要用手撕剝就可以料理了，非常方便。

推薦食譜2： 櫻花蝦XO醬砂鍋炒飯

省時秘訣：善用剪刀處理食材

有些食材用剪刀處理，會比用刀子切還快速，尤其是處理長條狀的食材，如青蔥等，可以省下洗刀與砧板的時間。許多不動刀的免切食材，也是快速料理的好幫手，例如櫻花蝦、海帶芽、豆芽菜等，只要洗淨後丟入鍋中即可。

推薦食譜3： 花椒無骨醉雞

省時秘訣：蔥薑蒜事先備好 冰在冷凍庫

常用的蔥薑蒜，是料理時不可或缺的調味幫手。平常可先將蔥薑蒜洗好切好，用保鮮盒分類裝好，冰在冷凍庫，要用的時候直接下鍋，節省許多時間！

推薦食譜4： 上海菜飯

省時秘訣：一鍋多用超快速

善用電鍋也能讓你的料理快速又美味，可將前道花椒無骨醉雞以及上海菜飯的食材準備好，接著放入電鍋，利用筷子或是電鍋的配件當隔層，可隔出兩道菜的空間，接著外鍋加入約1杯水，兩道菜就能在20分鐘內輕鬆上桌。

推薦食譜5：金沙紙蒸魚

省時秘訣：烘焙紙蒸 省時又省力

烘焙紙蒸可以用來取代電鍋，只要將食材如蝦、魚加上調味料，用烘焙紙密封起來，底下用平底鍋加熱，內部會形成一個密閉式的蒸氣循環空間，可以短時間將食物蒸熟，比電鍋還快，而且營養也不流失。更重要的是......不用清洗鍋子！適合所有忙碌的媽咪和上班族。