為什麼別人燉魚湯都是乳白色的？原來訣竅在這裡，學會之後，魚湯燉得又鮮又白，好美味啊！（附贈食譜：嫩豆腐燉白魚）

 

　

　

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為什麼別人燉魚湯都是乳白色的？原來訣竅在這裡，學會之後，魚湯燉得又鮮又白，好美味啊！（附贈食譜：嫩豆腐燉白魚） 觀看人數：874 　

 

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老公與朋友去鄉下釣魚，一些不大不小的鯽魚紅燒了，

這條白魚配塊嫩豆腐燉湯吧。野生白魚燉湯很鮮的。

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提示：

  1. 嫩豆腐煎一下再煮，可以去掉一些豆味，也不容易煮散了。2.魚煎一下再煮湯，魚湯不腥，魚湯更容易發白，濃鬱

用料；白魚一條，嫩豆腐一塊。

調料；油，鹽，料酒，薑，蔥，蒜，胡椒粉，雞精，枸杞。

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做法；

1.白魚去鱗去肚去鰓，洗凈瀝幹，對半切開，

2.鍋裏油熱，放入白魚，

3.兩面煎透，盛出，

4.嫩豆腐切大塊，放入熱油鍋，

5.煎至微黃，盛出，

6.取大砂鍋，放入豆腐塊，魚，

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7.加蔥結，薑片，

8.加八分滿清水，適量料酒，

9.中火煮開5分鐘，撇去浮沫，中小火燉至魚湯發白，

10.放入枸杞煮開，

11.加些鹽，胡椒粉，

12.放入蒜末煮開，

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13.加些雞精，去掉蔥結，撒些蔥花即可。

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1.嫩豆腐煎一下再煮，可以去掉一些豆味，也不容易煮散了。2.魚煎一下再煮湯，魚湯不腥，魚湯更容易發白，濃鬱

　

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