紅豆為甜品中不可或缺的素材,它性味甘平,具有清熱利水、散水消腫的功效.是最天然的美容聖品！

以古法製作的豆沙餡,香滑潤口,無論是做成鯛魚燒、紅豆包,還是月餅,都相當適合,減糖減油的餡料,甚至直接做成“紅豆沙球”都相當美味！

分離出來的紅豆水更是養顏美容必備的！一舉兩得的食譜,千萬不要錯過了喔！

食材 （5 人份）

紅豆3米杯

水10米杯

鹽1小撮

炒豆沙

洗出來的紅豆沙約500公克

食用油100C.C.

砂糖200公克

桂花醬可有可無1大匙

鹽1小撮

作法

1

將紅豆用1000C.C.左右清水（份量外）,煮滾後去除浮在水面的豆子和全部的水！

2

將紅豆加水用快鍋煮至兩條指示線升起後,關小火,計時15分鐘.關火後沖冷水泄壓.(FISSLER、WMF快鍋皆可）,加入一小撮的鹽！

3

將紅豆撈出,放入過濾網藍,加入適量清水,將紅豆沙洗出,分離出來的皮、渣去除！

4

將所有湯汁、沙水混合後,用珍珠豆漿過濾袋將紅豆沙、紅豆水分離.

5

炒鍋加入油、紅豆沙炒拌勻後,再加入砂糖炒製均勻,加入1小撮的鹽,水份略收幹,就完成紅豆沙餡！可冰箱冷藏2個月.

6

分離出來的紅豆水加入適量冰糖即可飲用！

小撇步

加入1小撮的鹽,可以防止脹氣、減少甜膩感.

消水腫的功效：

基本上無論紅豆有無破沙,都有消水腫的功效！這是紅豆本身就具備的特性,無可取代的特質！只能說破沙的紅豆因為內含有澱粉,對於想減重有熱量上計算須考量的朋友,比較需要注意,才會建議飲用不破沙的紅豆水,否則就消水腫的功效而言,無論破不破沙,消水腫的功效都是相同的！