秋冬季養生重在養陰防燥,老鴨滋五臟之陽、清虛勞之熱,與仙草同煲,再加上鐵棍山藥、蓮子和薏米,這集五種精華於一鍋的湯,營養豐富,補而不燥、清而不淡,正好適合秋冬季的清潤滋養。這樣一碗清補滋潤的湯喝下去,神馬煩惡燥熱統統都是浮雲了。

老鴨湯
材料:石斛,薏米、鴨子、山藥、蓮子、蔥薑蒜
做法:
1.石斛8粒,薏米適量,沖洗乾淨,放入煲中,加水先煲約20分鐘,這個時間剛好可以處理鴨子
2.老鴨一隻,斬大塊,焯水去血沫,鐵棍山藥一根去皮洗淨,蓮子適量
3.老鴨和鐵棍山藥放入步驟1的湯中,同時加一塊老薑、數根蔥,適量料酒同煲,一個小時後放入蓮子,再煲40分鐘,加少量鹽調味,關火
山藥豆腐湯
材料:山藥,豆腐,蒜頭、醬油、麻油、蔥、鹽、味精
做法:
1、山藥去皮,豆腐沸水燙後分別切成丁;蒜去皮剁成蓉
2、花生油燒至五成熱,爆香蒜蓉,倒入山藥丁翻炒數遍
3、再加上適量水,待沸騰倒入豆腐丁,調入蒜蓉及剩餘原料,煮沸
4、最後撒上蔥花,淋上麻油即可

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