轉眼之間，冬季已帶著它特有的寒冷氣息來到我們身邊，冬季養生又有哪些我們應該注意的呢?冬季更要注重補腎健脾，讓我們更好的抵禦寒冷，養生最方便的方法，莫過於飲食養生，那麼適合冬季補腎健脾的飲食又有哪些呢?

　　人們把栗子稱為“乾果之王”，我們在冬季四處可見炒栗子，那香甜的味道似乎能溫暖整個冬天。

　　中醫認為栗有補腎健脾、強身壯骨，益胃平肝等功效，因此栗子又有了“腎之果”的美名。冬季吃點栗子補腎健脾更美味哦!

　　栗子紅燒肉

　　食材

　　五花肉250克，栗子250克，生薑、大蒜適量，生抽、老抽、料酒、白砂糖、食鹽、食用油適量。

　　做法

　　1、將五花肉洗淨後切塊，生栗子去皮後洗淨，生薑切片，大蒜去皮備用，五花肉焯水後撈出瀝幹水分。

　　2、倒入適量植物油，再加入砂糖熬化，注意小火，然後再倒入肉炒至金黃色即可。

　　3、下入栗子、薑片、大蒜一起翻炒，直至將栗子和大蒜炒出香味，加入少量料酒和生抽反復煸炒，再加一點老抽著色。

　　4、加入沒過材料的清水，大火煮沸後轉中小火燜煮，燜至五花肉軟而不膩，汁所剩不多後調入一點點食鹽調味後即可關火盛出食用。

　　營養提示

　　一、栗子富含碳水化合物，可補腎健脾

　　栗子是中國特產，在國外它還被稱為“人參果”，自古就作為珍貴的果品，中醫認為栗有補腎健脾、強身壯骨，益胃平肝等功效，因此栗子又有了“腎之果”的美名。

　　中醫認為，栗子味甘性溫，入脾、胃、腎經，可養胃健脾，補腎強筋，活血止血，生食可治腰腳不遂，熟食可治腎虛腰膝無力、氣管炎、筋骨腫痛等。

　　栗子常常用於製作藥膳，無論是直接炒熟食用還是煲湯、炒食，亦或是煮粥都非常美味。

　　從營養學的角度來說，栗子與普通的堅果不同，是堅果中含碳水化合物最多的，栗子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，因此冬季寒冷時吃栗子能夠良好補充能量，抵禦寒冷。

　　此外，栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品，此外栗子中含有豐富的維生素B2，對於常常有口角炎、口腔潰瘍等人群來說是非常不錯的選擇!

　　二、吃栗子當心“燒心”

　　栗子中含有豐富的糖分，吃太多很容易感到燒心。

　　此外，食用過量板栗還會使腸道內被細菌酵解產生的氣體量增多，形成胃腸道脹氣，消化不良，嚴重時會導致便秘。

　　一般而言，每天食用栗子的量以5-10枚為宜，特別是兒童，因消化能力比較差，更不宜多食。

　　建議喜歡吃栗子的消費者可以用水煮的方式，這樣既最大程度保存了營養，口感也很好。炒菜的時候可放入板栗，如板栗燒雞、板栗燉肉等，家人一起吃，一個人分不到幾個栗子，過癮又健康。

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