吃過這頓再減肥=米飯殺手啤酒豆瓣燜黃魚,簡直是人間美味

 

　

　

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吃過這頓再減肥=米飯殺手啤酒豆瓣燜黃魚,簡直是人間美味 觀看人數：69 　

 


今天回娘家剛到樓下就聞到廚房飄出的香味；媽媽給我準備好吃的呢~
媽媽每次打電話都會暖心的說：什麼時候回來，給你做好吃的補一補。
 
 

 
 
食材：
黃魚2條
配料：
新鮮辣椒4個
生薑1個
大蒜4瓣
調料：
油3勺
白酒1湯勺
啤酒330毫升
料酒1勺
老抽1勺
生抽1勺
味極鮮1勺
香油1勺

 

 
 
 
9.郫縣豆瓣醬首先剁碎，加入2勺到黃魚裏。
豆瓣醬本身有鹹味，這道菜不放鹽不放味精。
豆瓣醬是除去冷藏黃魚腥味的不二之選。醬香味道超級棒哦！
黃魚是海魚的一種，因其自身的腥味是黃魚的一大弊端。
放進郫縣豆瓣醬能夠極好的解決這個問題，
而且味道醬香濃鬱；回味無窮，掩蓋了黃魚唯一的缺點，
放大了黃魚肉質肥嫩的特色。

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10.彙進1勺陳醋提鮮去腥。
1勺白糖增加湯汁的粘性，容易掛汁口感也會好些。
11.所有的調料放好後，
然後到進放過氣的啤酒330毫升
12.開鍋轉中小火蓋上鍋蓋煮十五分鍾。
煮至湯汁開始變稠，開始收濃稠的湯汁了；
 

 
 
 
GODOFMERCY小貼士：
1.黃魚是海魚的一種，因其自身的腥味是黃魚的一大弊端。
2.這道菜的特點：放入了三種酒，白酒、料酒、啤酒。極好的解決黃魚腥的問題。

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3.用一湯勺白酒抹在魚的兩面。然後給黃魚按摩具有去腥的作用。
4.彙進料酒2勺避除黃魚的腥味。
5.倒進放過氣的啤酒330毫升。能激活黃魚的肉質，使其更加鮮美。
啤酒如果沒有放氣燒的時候會產生很多泡沫。
6.放進郫縣豆瓣醬能夠極好的掩蓋了腥味這個問題，
掩蓋了黃魚唯一的缺點，放大了黃魚肉質肥嫩的特色。
燒製出來的味道醬香濃鬱；回味無窮，讓人欲罷不能！

　

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