免烤OREO Cheese Cake！！！

 

　

　

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免烤OREO Cheese Cake！！！ 觀看人數：57 　

 



預備食材
歐利歐餅乾 40片
融化奶油 55g
室溫奶酪 900g Cream Cheese
糖霜 170g
香草精 1 小匙
鮮奶油 250ml


吉利丁片9 片 Gelatin
小的歐利歐餅乾 16個
新鮮薄荷葉

作法
01
圓形烤模24公分，舖上錫箔紙，外緣留寬邊，完成後比較容易撕除。
02
奶油隔水融化成液態。
20片歐利歐餅乾， 裝在塑膠袋中，用擀面杖碾碎成細粉末狀（可利用攪碎器打碎，碎一點會比較容易操作！）。
放入烤模。
03
將融化的奶油均勻拌入歐利歐碎餅乾粉中。
04
用大湯匙，均勻壓平，已拌入融化的奶油歐利歐碎餅乾粉。

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05
準備好的歐利歐餅乾蛋糕底，先送入冰箱冷藏。開始準備奶酪部分。（不需要等待，短短的冷藏時間，已經足夠讓蛋糕底成型）。
06
奶酪900 gm，糖霜170 gm，香草精一小匙，攪拌成光滑均勻的奶酪糊。不必過度攪拌。
07
吉利丁片 9片，放入冷水中十分鍾泡水軟化。

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吉利丁片，瀝乾水份，在小鍋中小火加熱融化即可。不要達到沸點！
08
冷熱中和：先將2大匙的鮮奶酪加入融化的吉利丁中，讓吉利丁的溫度降低。
經過這個冷熱中和手續，吉利丁在鮮奶酪就不會有結塊，或是不勻的現象。
09
將吉利丁一點點慢慢的均勻拌入鮮奶酪中。最後將打好的鮮奶油霜加入鮮奶酪，拌勻完成。
10
約一半的鮮奶酪塗抹在烤模中的歐利歐餅乾做成的蛋糕底上。
用大湯匙均勻抹平。
11
20片，切碎的歐利歐餅乾。

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12
將所有的剩下切成小塊的歐利歐餅乾，分布在鮮奶酪上。
13
剩下的鮮奶酪覆蓋在切碎的歐利歐餅乾上，用抹刀均勻抹平。
14
蓋上錫箔紙，蛋糕連烤模，放入冰箱冷藏定型，至少4小時，最好是過夜，奶酪定型更漂亮。 

　

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