洛神花醋
洛神花是植物界的『紅寶石』，
在網路上查到不少資料~提供參考~
別名：洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵、紅角葵、萼葵、葵萼果
科名：錦葵科，一年生木質狀草本植物
學名：Hibiscus sabdariffa
英文名：Roselle
藥用用途：洛神花的根為強壯劑，種子為緩下、利尿、強壯劑。花對腸及子宮頸具抗痙攣的功效，還可以降血壓、驅體內蟲。
營養成分：蛋白質0.3%、醣類0.15%、脂肪0.1%、維他命A、C、 鐵、鈉、蘋果酸。
來源：洛神葵分佈於熱帶及亞熱帶地區，相傳原產於印度。
療效：
醃漬過的洛神花可當蜜餞，對女性亦有補血效果。
民間傳聞洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果。
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科學家進一步發現洛神花的萃取物，對於預防癌症、冠狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑製自由基活動有相當的功效；對於幫助女性生理週期也有不錯的效果。
去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒。
未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。
中國藥物植物學會理事長洪安峰表示，洛神茶對於燥熱性虛火上昇、高血壓有不錯的功效，不但可以消暑降火，還可以提神解勞。
如果兒童的腹內積蟲，則可以採擷未熟的果實及花煮成湯汁飲用，驅除體內的寄生蟲及幫助利尿。而將洛神花果萼釀製成酒，則具有滋補強壯、舒筋活骨、順氣活血、保肝益心的作用。
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許多醫學研究報導都指出，植物性雌激素能有效預防心臟血管方面的疾病，抑製與性腺荷爾蒙有關的癌症(如女性較常見的乳癌、子宮內膜癌，男性較常見的前列腺癌)。
在女性停經後，體內的荷爾蒙逐漸減少，也導致骨骼中的鈣質迅速流失，而植物性雌激素，可以補充女性荷爾蒙不足的問題，減少罹患骨質疏鬆症的機會，同時，植物性雌激素可以減輕婦女更年期產生的不適症狀。
在許多東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑製癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的功效。難怪許多人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！
自家種的洛神花,目前已差不多採收完畢了~
前陣子盛產期時~採了不少洛神花~
曬乾了一些,留起來煮洛神花茶喝~
還做了一些果醬和蜜餞送人~
大姐說還可以做洛神花酒和洛神花醋~
所以就來個釀醋初體驗試做看看囉~
把洛神花洗淨晾乾~
一定要完全晾乾~我大概晾了2天~
準備一個玻璃罐和冰糖還有糯米醋~
把一層洛神花一層冰糖,
鋪滿玻璃罐~
最上層一定要鋪滿冰糖~
大概用了300g洛神花和600g冰糖~
再倒入一瓶約600cc的糯米醋,
剛好淹滿洛神花~
讓釀造醋慢慢溶化冰糖~
這是放了3天的洛神花醋,
冰糖幾乎快溶化,
洛神花的鮮艷紅色也慢慢釋出~
這樣要放在陰涼處3~4個月才算完成~
等3個月後再來驗收成果囉~
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