外國十分流行Mason Jar這個源自美國的玻璃食器，這股玻璃瓶風潮近年來更捲入亞洲，國外有不少新興餐廳也喜歡用Mason Jar來放飲料、甜品，甚至是主食！

什麼是玻璃罐料理呢?

玻璃罐料理，可以是方便攜帶的便當，可以是野餐菜肴，可以是冰箱裡的常備菜，可以是和朋友聚會時方便帶的一道菜或點心，玻璃罐本身是容器也可以是料理道具，各式各樣的用途沒有局限，端看你的創意發揮，非常有趣呢！

好處多多

小編建議大家在擺放食材時，必須擺到比罐身高，直到堆疊成一座小山，再用力往下壓才蓋上蓋子。由於食材接觸空氣的面積減少了，食材的鮮度才不會下降。再連同罐子一起放到冰箱冷藏，更能徹底降溫，保持沙拉的新鮮。在家烹飪有用不完的食材時，與其放入冰箱冷藏，倒不如做成玻璃罐當常備菜，這樣反而更能保持完美的食材狀態喲！

使用器皿

只要蓋子能夠將罐口密封，醬汁不外露的罐子都可以哦! 小編建議大家吃完果醬或是餅乾罐都可以收集起來使用。

注意事項

開始製作玻璃罐料理之前，要留意食物的排放次序，才能做出美味好看的Mason Jar食品哦！

第一層：最底層先放沙拉醬

第二層：能浸漬與口感較硬的食材，如胡蘿蔔、黃瓜、豆角、辣椒、鷹嘴豆

第三層：根莖類蔬菜與水果，如花椰菜、蘑菇、西紅柿、鱷梨、玉米、洋蔥、水果

第四層：堅果和乳酪，如葵花籽、芝麻、山羊乳酪和切達起士。

第五層：蛋白質，如肉類、藜麥、或雞蛋。

第六層：最上層是綠葉蔬菜，如生菜、菠菜、甘藍菜。

食譜一【青蔬雞肉沙拉佐酸甜柚子醋】

食材準備

小蕃茄x4

小黃瓜x1

水煮蛋x1

玉米筍x3

雞胸肉、美生菜、玉米：適量可自行調整

螺旋面 ：取適量（增加飽足感）

調味料

柚子醋：適量可自行整調(可製作自己喜愛的醬料)

做法：

1. 小番茄和小黃瓜洗凈後依個人喜好切片。

2. 玉米筍和水煮蛋水煮後切丁，雞蛋不要太小塊，不然蛋黃蛋白會散開。

3. 螺旋面放少許塩水煮，面條彈性較好，撈起後衝過冷水再涼拌些橄欖油即可。

4. 依序把食材倒進罐子，淋上調好的柚子醋，封罐放入冰箱。

食譜五來源：白雪姬喫趣玩

食譜二【清爽酸甜的紫高麗涼拌菜】

食材準備

紫高麗菜 約1/6顆（120g）

紅蘿蔔 約1/3根（30g）

生火腿20g（可用煎過的西班牙臘腸代替）

醬汁

橄欖油 1.5大匙

白酒醋 1.5小匙

黃芥末 1小匙

葡萄乾 1.5大匙

鹽1/4小匙（生火腿和臘腸都有鹽份，可視情況斟酌加減）

做法

1. 紫高麗菜切絲，用加入少許醋的熱水快速汆燙後（小編只燙1分鐘，保有爽脆口感），瀝幹水份。

2. 紅蘿蔔切絲。

3. 把醬汁混合倒在玻璃瓶最底層，然後順序加入紅蘿蔔和紫高麗菜，最上層鋪上西班牙臘腸即成。記得要蓋緊瓶蓋哦！

備註：以加醋的熱水來汆燙紫高麗菜，減少了苦味，脆度不減，這樣做的沙拉酸酸甜甜的，很爽口哦～

食譜二來源：參考網絡

食譜三【元氣含羞草沙拉】

食材準備

水煮蛋 2顆

綠蘆筍 3根

喜歡的豆類，可組合多種150g（我使用甜豆莢）

香草油醋醬料

橄欖油 2.5大匙

白酒醋 1大匙

鹽 1/4小匙

薄荷葉切碎末 1小匙

做法

1. 將水煮蛋的蛋白與蛋黃分開，各自切塊。 （小編懶惰分開，直接切）

2. 蘆筍切掉根部較硬的部份，用削皮器削掉下面1/3左右的外皮。

3. 用鹽水汆燙甜豆夾；處理好的蘆筍可依自己喜歡的硬度調整水煮時間（小編只汆燙一分鐘）。煮好後，將蘆筍切成3-4cm小段。

4.，豆類及蘆筍和油醋醬材料混合均勻。

5. 玻璃罐子依序放入水煮蛋，接著倒入豆類蘆筍油醋醬，完成後記得要蓋緊瓶蓋哦！

食譜三來源：rita的部落格

食譜四【水果沙拉佐蜂蜜檸檬醬】

食材準備

隨個人喜好準備水果，例如葡萄、芭樂、水梨、蘋果、奇異果、鳳梨等

醬料

蜂蜜+檸檬水 （可自行調整酸甜度）

做法

1. 依照水果的硬度，一層水果一層醬料疊好，例如：芭樂→ 醬料→蘋果→ 醬料→葡萄→醬料→水梨→醬料→鳳梨→醬料→奇異果→醬料

2. 完成後記得密封罐子哦！

食譜四來源：白雪姬喫趣玩

食譜五【繽紛沙拉】

食材準備

麥片 適量

小黃瓜 1/2條

熟蝦子 5條

小蘿蔔 5顆

玉米筍 5條

小番茄 6顆

綠豆苗 1/4包

紫洋蔥 1/6顆

沙拉醬料

橄欖油3大匙

壽司醋１大匙

芥末醬１大匙

做法

1. 小黃瓜切小塊、煮熟蝦子切半、小蘿蔔切成四等份、玉米筍切小塊、小番茄切半、紫洋蔥切絲備用。

2. 將醬料混合均勻放入瓶中最底層。

3. 將麥片放入鹽水中煮10分鐘 。

4. 調好沙拉醬。

5. 將處理好的的麥片、蝦子、蘿蔔、玉米筍和小番茄依序放入瓶中，倒入沙拉醬，完整呈現繽紛的分層效果，最後在最上方放上綠豆苗