好吃到爆！蜂蜜奶香雞蛋糕～大人小孩都愛吃！快學起來做給親愛的他！

 

　

　

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好吃到爆！蜂蜜奶香雞蛋糕～大人小孩都愛吃！快學起來做給親愛的他！ 觀看人數：2040 　

 

好吃到爆！蜂蜜奶香雞蛋糕～大人小孩都愛吃！快學起來做給親愛的他！

材料： A：低筋面粉130克、泡打粉1/2小匙，杏仁粉15克，玉米澱粉5克，奶粉7克 B：動物鮮奶油50克，黃油90克，全蛋150克，細砂糖130克，鹽1/4小匙 C：蜂蜜15克，60度 溫開水15克
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製作方法： 1.將蜂蜜用溫開水調勻製成蜂蜜水備用。 2.將低筋面粉，泡打粉，杏仁粉，玉米澱粉，奶粉混合過篩備用。 3.室溫軟化的黃油切小塊，與動物鮮奶油一同放入小鍋內，用小火煮至溶化。 4.煮至溶為液態後，熄火放至溫熱。 5.全蛋加入鹽，細砂糖放入盆內。 6.用電動打蛋器將蛋液打散，打至色澤由黃色變為淺白色。

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7.慢慢加入蜂蜜水。 8.用電動打蛋器高速打發。 9.一直打至打蛋頭提起，蛋液可劃出8字，並在短短幾秒鐘內消失。
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 10.用網篩將粉類篩入蛋液中。 11.用橡皮刮刀將面糊拌勻。 12.將煮好的黃油及鮮奶油倒入面糊中。

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13.用刮刀由底至上翻拌均勻即為蛋糕面糊。 14.取蛋糕紙放入三能矽膠模具內。烤箱170度預熱。 15.將蛋糕糊倒入模具內，9分滿。 16.烤箱170度預熱，中層上下火170度（不開熱風）烤25分鐘左右。 17.出爐的成品。 製作心得： 1.這款蛋糕雖然採用了少量的泡打粉，但主要還是靠全蛋打發來膨脹，所以雞蛋一定要打至膨脹至兩 倍大，蛋液能拉出8字的緞帶才可。為幫助全蛋的順利打發，要採用室溫蛋，如條件允許，可隔水加 溫至40度，能更好的幫助打發。

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2.沖泡蜂蜜的水不要太熱，熱水會造成蜂蜜的營養流失。 3.因為蛋糕液中加入了大量的奶油及鮮奶油，這樣很容易造成消泡，所以最後拌的時侯，速度要快，停留過程久會造成消泡。

　

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