少一步，「煎魚」永遠會黏鍋！10種方法讓你魚煎得不噴油、又香又美！

 

　

　

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少一步，「煎魚」永遠會黏鍋！10種方法讓你魚煎得不噴油、又香又美！ 觀看人數：2177 　

 

少一步，「煎魚」永遠會黏鍋！10種方法讓你魚煎得不噴油、又香又美！

1.鍋燒熱倒油，等油熱的時候加入少量白糖，等到糖的顏色呈微黃色時，接著把魚放進鍋中，就能煎出不粘鍋又美味的魚。
2.先把魚身抹少量的油，油熱好後下鍋後改小火，不管什麼樣的魚都能煎好，焦黃、完整、不粘鍋。
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3.等油在鍋中約5分熱的時候放入適量鹽巴，等鹽巴稍稍熱過之後再放入魚鹽，魚皮就不會黏在鍋子裡了。 4.煎魚之前先將鍋洗乾淨，擦乾後熱鍋再放入油，轉動油鍋，使鍋內四周皆有油。等待油燒熱，將魚放入鍋中，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚不就輕易黏在鍋上。如果油還沒熱就放魚，很容易使魚皮黏鍋。

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5.把魚或魚塊洗淨後，沾上一層薄薄的面粉，等待鍋裡油熱之後，魚放進去煎至金黃色再翻至另一面。煎出的魚完整，也不粘鍋。 6.在魚身塗上食用醋，也能防止魚粘鍋。
7.將雞蛋打入碗中均勻攪拌，再將洗乾淨的的魚或魚塊放入碗中，裹上一層蛋汁，然後再放入熱油鍋中煎，煎出的魚也不會粘鍋。
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 8.先用鮮薑或薑汁在鍋底塗上一層，然後放油，等油熱之後放魚，這樣煎也不粘鍋。
9.把魚身裹蛋汁或面粉，中火下鍋即可煎出金黃酥脆的魚。

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10.將魚或魚塊用鹽巴或醬料醃漬一下，再下油鍋，也能使魚皮不粘鍋。
想把魚煎的好吃又好看一點都不難，如果你常常把魚煎得破碎難看，快試試上面這些方法，煎出完美的煎魚吧！

　

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