椰香番薯糯米球的做法

 

　

　

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材料

番薯250g 糯米粉170g，過篩 薯粉30g，過篩 椰糖150g，切成小塊 椰蓉150g 水350mL（150mL用於蒸南瓜，200mL用於做面團）

食材

番薯去皮切片，放入盤中

做法

1. 番薯去皮切片，放入盤中，加入100mL水。然後隔水高火蒸8分鐘直到番薯全熟變軟。

2. 將番薯放入碗中，用匙羹背面碾碎。加入糯米粉和薯粉攪勻，再加入水揉成面團（揉至面團不再粘手）。分成小份，再揉成小圓面團。

3. 之後將圓面團用手壓扁，放入一塊椰糖，再用面團將糖包起來。

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4. 煮滾一鍋水，加入番薯球煮6-7分鐘，取出徹底瀝幹。

5. 在番薯球表面沾上一層椰蓉，即成。

1

加入100mL水

2

然後隔水高火蒸8分鐘直到番薯全熟變軟

3

將番薯放入碗中，用匙羹背面碾碎

4

加入糯米粉和薯粉攪勻

5

再加入水揉成面團

6

分成小份，再揉成小圓面團

7

之後將圓面團用手壓扁，放入一塊椰糖

8

再用面團將糖包起來

9

滾一鍋水，加入番薯球煮6-7分鐘

10

取出徹底瀝幹

11

在番薯球表面沾上一層椰蓉

12

即成

13

椰香番薯糯米球

　

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