【老媽子特製竽頭糕 】=馬來糕製作法 ~椰絲+ 蘭花糯米飯糰=老媽子食譜分享

 

　

　

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【老媽子特製竽頭糕 】=馬來糕製作法 ~椰絲+ 蘭花糯米飯糰=老媽子食譜分享 觀看人數：3566 　

 

【老媽子特製竽頭糕 食譜大公開】

芋頭糕

——材料（A）

芋頭（切粒） 300g，蝦米 50g（洗凈切碎），香菇4朵（泡軟切絲），小紅蔥5粒（切絲）

——材料（B）

粘米粉 250g，木薯粉 50g，胡椒粉 半茶匙，五香粉半茶匙，鹽適量，糖2茶匙，生抽1大匙，清水1000ml

1、將（B）材料全部倒入一個大盆裡攪拌成米糊備用。

2、把蝦米和小紅蔥放進鍋裡炒到稍有香味，才加入香菇和芋頭拌炒。

3、將火關小，把米糊倒入鍋裡的材料，慢慢的攪拌至到米糊變成稠狀。

4、最後把米糊盛入一個已抹了油的蒸盤，輕輕的抹平米糊表面，放入已煮滾水的鍋裡，用大火蒸上50分鐘，撒上青蔥和花生米粒即可

【馬來糕製作法 ~老媽子食譜分享】

其實"馬來糕"是由馬來西亞的馬來人和中國人通婚後所發明的,講究"口味"就必定要去馬來西亞的檳城,馬六甲或吉隆玻。

馬來糕的製作材料：

主料：小麥面粉1500克

輔料：雞蛋1000克

調料：白砂糖1500克,油75克,發酵粉3克

馬來糕的特色：

色澤淡黃、香甜、軟滑。

馬來糕的做法：

1.將面粉放在工作檯上，加入發酵粉，再加溫水800克拌和後搓勻揉透，蓋上布靜置兩小時。

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2.酵面發起後，加糖、油揉和，將雞蛋打散，漸漸攙進酵面中調成面漿。

3.取盤一隻，盤內擦遍油後，將面漿倒入盤內,上籠在沸水鍋上用旺火蒸20分鐘即成

椰絲+ 蘭花糯米飯糰
糯米 ~ 600g （洗後浸水4小時）

　

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