一年一度的七夕情人節就要來臨，雖然是商人的節日，但在充滿節日氣氛的日子，作點手作料理給喜歡的人，似乎也是頗有情調的（自己的粉紅泡泡自己吹！）

當然從韓劇日劇台劇到漫畫都告訴你過情人節就是要送巧克力，所以愛編也不免俗的整理了女生喜歡男生又不會覺得太甜的「海鹽焦糖巧克力」食譜，無論你是要送禮或是像我一樣送給姐妹的冰友，通通都適用唷～而且似乎也很下酒XD！吃過你再也不會想買外面販售的塑膠包裝巧克力啦～

【材料】

1. 0.45公斤（4支）無鹽奶油，多準備一些作為防沾使用。

2. 1¼  杯鮮奶油

3. 2  杯糖

4. 5  盎司黑巧克力（至少有70％可哥含量），並且弄成碎片備用

5. 1  茶匙海鹽，如馬爾頓海鹽

6. 1支溫度計

【作法】

STEP 1. 無鹽奶油和鮮奶油小火融化

STEP 2. 煮焦糖

將溫度計安裝在鍋緣，將砂糖倒入，以中火加熱，直到邊緣開始融化變成漂亮的褐色。變色後再使用木製勺子，將邊緣的糖攪拌到中心，均勻受熱！持續輕輕攪拌未溶化的糖塊，溫度控製在300度，直到顏色變成深褐色，並且出現明顯的起泡。（整個過程約10分鐘）

STEP 3.　混和奶油與焦糖

透過濾網將融化的奶油倒入焦糖中，這時焦糖會激烈的冒泡，轉中火持續加溫到260度，繼續煮10分鐘。

STEP 4.　加入巧克力拌煮

改轉成小火，加巧克力碎塊，持續攪拌至完全融化後熄火。

STEP 5.　冷卻巧克力

在烤盤上抹上一層薄薄奶油，並將煮好的巧克力餡平整的鋪在盤上，在室溫下冷卻15分鐘。

STEP 6.　切割巧克力

取出焦糖巧克力版，並用鋒利的刀和一把直尺，將巧克力切成小方塊，約2公分。（若是已冷藏的焦糖巧克力塊，則需要在室溫下待其稍微軟化，比較好切）

STEP 7.　裝飾

到甜點材料行購買包裝的盒子或包裝紙，就可以將滿滿的心意送出啦！

▼完整影片教學！