水滾後冬粉放下約2-3分就可以熄火喔~利用鍋子的餘溫來悶熟冬粉~冬粉才會Q彈喔!

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養生：南瓜紅棗燕麥糙米粥

天氣終於轉涼，真正踏入秋天，但中午時分天氣會比較暖，所以大家都要添加衣物，多加保重身體。 

在這個天氣時分，煲養生又營養豐富的粥品。見到顏色像黃金那麼耀眼，更開胃，吃多兩口！

南瓜紅棗燕麥糙米粥  (2人份量)

材料:

南瓜 1/4個

粟米 1/4條

甘荀 1/4條

馬蹄 3粒

去核紅棗 6粒

杞子 10克

燕麥 50克

糙米 30克

水 8杯 (米量杯)

調味料:

鹽 適量

做法:

1. 糙米洗淨，用清水浸米，加入2滴油，浸最少30分鐘或過夜。

2. 南瓜去皮去籽切細粒，粟米起粒，備用。

3. 將半份南瓜、半份粟米粒，加入適量水份，用攪拌機攪成蓉，備用。

4. 甘荀刨去皮，切粒; 馬蹄洗淨，切粒，備用。

5. 紅棗、杞子略浸水，倒去水分，備用。

6. 糙米瀝乾水，用鍋煲沸水，用中大火順時針攪至米水沸起，後加入燕麥，繼續順時鐘攪大約5分鐘。

7. 接著加入剩餘的南瓜、粟米和紅棗，後轉最小火，蓋上蓋煲約20分鐘。

8. 開蓋後，加入剩餘的南瓜粟米蓉，轉回中大火順時針攪10分鐘。這會令粥變得軟綿和濃稠 (如感覺過於濃稠，可以倒入滾水到自己喜愛的濃稠度)。

9. 再轉最小火，加入杞子、甘荀和馬蹄粒，蓋上蓋煲10分鐘，開蓋，轉中火，加入調味料，即成。

**小小貼士**

- 如果沒有足夠時間浸米，也可在步驟(3)時加入2滴油拌勻。

- LC鍋，玫瑰鍋和其他的煲也是同一做法。

- 不同產地的南瓜軟硬和甜度會有不同，宜選日本或韓國南瓜。味道比較香甜、豐富。

- 先將半份南瓜和粟米攪成蓉，會令粥更加香甜。粟米的清甜完全溶於粥內。 若沒有攪拌機，可以省卻這個步驟。