孜然炒饅頭

1．將饅頭切成小塊；

2．雞蛋加鹽打散；

3．把饅頭塊放在蛋液裏裹勻；

4．起鍋熱油，把饅頭丁和孜然下入翻炒；

5．小火翻炒至變色；

6．出鍋前加入蔥末炒勻。

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蔥爆牛肉

原料：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許。

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做法：1．牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，醃製十分鐘，加澱粉和食用油；

2．鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。

煎茄子蘸蒜汁兒

1、將面粉和水攪勻，倒入打散的蛋液，調成稀糊，攪拌均勻；

2、茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片；

3、平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋裏，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋；

4、蒜製成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻；

5、最好，煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。

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貧血食療——芹菜炒豬肝

做法：1、將豬肝洗凈，切成3厘米厚的小塊，用開水焯一下，加適量生抽、酒、生粉、糖、生薑汁等醃料，醃漬浸泡。

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2、芹菜洗凈，切成5－6厘米長的段，用開水燙一下即撈出，瀝出水分。

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3、燒熱鍋，下入油，以猛火燒熱，下豬肝煸炒，再加芹菜段炒，加入鹽、胡椒分和生薑汁炒勻。

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燉土豆

製作：1、把茄子土豆洗凈，切成自己喜歡的形狀；豬肉切片；尖椒也一樣

2、起鍋倒油，油熱後放入蔥花爆香，然後放入肉片炒變色後倒入醬油炒勻，接著將茄子和土豆放入鍋中翻炒，等到茄子有些蔫了的時候添水，水大概剛剛末過茄子和土豆就好。

等到水開後燉大概十五分鐘，放入蒜片和尖椒翻炒均勻就可以了

小炒牛肉

製作：1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃製15分鐘；

2．青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡薑切片，薑蒜切米；

3．鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出；

4．鍋放油爆香薑蒜，放米椒和泡薑爆香，放青紅椒，調入鹽翻炒；

5．倒入牛肉翻炒，調入生抽，雞粉，蔥段炒勻即可

朝鮮泡菜

製作：1．將罐子洗凈擦乾，白菜剖成兩半，在其表面均勻抹鹽，放置一夜後擠幹水份，梨、蘋果洗凈切塊；

2．攪拌機中放入蘋果、梨、薑片、蒜瓣，加入少許白酒，打成泥，取出後加入辣椒粉攪勻，製成辣醬；

3．將辣醬抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3—5天即可

鯽魚豆腐湯

原料:鯽魚、生薑、料酒、豆腐、鹽、香菜。

做法:⒈鯽魚洗去內部黑膜，在魚身上切上斜刀；

⒉熱鍋，倒油，放薑片，後放入魚煎；

⒊魚煎至兩面略焦黃後，加料酒，再煎下，後倒600ML熱開水，滾後轉移到砂鍋，入砂鍋滾開後加焯過水的豆腐，大火煮上；

⒋大火煮15分，關火調味，放鹽撒香菜葉等

排骨湯這樣做才營養

主料：白蘿蔔、排骨、薑片，八角，蔥。

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做法：①蘿蔔切成每約三厘米厚片；

②排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水沖乾淨，以便去油去血水；

③湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘；

④倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿蔔；

⑤再20分後，放鹽。

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酸辣帶魚

做法：1．帶魚剪去頭尾腸，兩面劃出刀紋，切段；

2．鍋燒後入油滑鍋，油熱後下帶魚塊中火煎，煎好一面煎另一面，煎成金黃色後盛出濾去油；

3．留少許油，入蔥薑蒜小火煸出香味，放入酸甜辣椒醬小火煸炒；

4．加入料酒、生抽和小半碗清水，入煎好的帶魚，中火燒3-5分鐘，至帶魚入味收汁。

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糖水紅豆沙

做法：1．先把豆子洗乾淨，特別注意把沙子淘出來，不然的話，吃到沙子就不好啦；

2．把適量的清水先煮開，然後把豆子擺進去，先大火煮10分鐘，然後改用中火煮30分鐘，最後用小火煮10分鐘就好了；

3．要把紅豆沙或綠豆沙煮好，最關鍵是在中火煮的時候，用筷子順著一個方向不時的攪拌

私房澆汁豆腐

做法：1．豆腐煎兩面金黃,香菇泡軟和火腿、洋蔥、青椒、胡蘿蔔切丁；

2．鍋留底油，一勺番茄醬一勺蠔油混合炒下，放香菇火腿胡蘿蔔丁炒散；

3．兌水放鹽、黑胡椒煮開，放豆腐，大火煮開小火燜到豆腐入味；

4．豆腐盛出，剩餘湯汁勾芡，放青椒炒斷生，雞精香油提香，澆豆腐上即可。

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秘製金沙翅

做法：1．雞翅洗凈，用刀在正反兩面劃幾個口子，調入鹽，料酒，生抽，少量老抽，蠔油，撒上薑片拌勻，醃製3小時；

2．炒鍋內倒油，放入雞翅，小火慢慢煎至兩面呈金黃色盛出；

3．取乾淨炒鍋，放入柚子醬，加一點水煮沸；

4．放入煎好的雞翅，大火翻炒，讓醬汁裹滿雞翅；

5．撒一把熟芝麻即可。

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豉汁蒸排骨

做法：①肋排洗凈切小塊瀝幹水份，用一小勺料酒和一點薑絲拌勻醃製5分鐘；

②放一勺風味豆豉醬，拌勻；

③放一勺蠔油充分拌勻；

④放一小勺幹澱粉，拌勻，讓澱粉在排骨表面薄薄的裹上一層即可；

⑤全部調料和排骨拌勻後，在最上面放上一勺剁椒；

⑥入鍋，大火，水開後蒸15分鐘左右即可。

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黑椒滑雞煲

做法：1、雞腿切塊，加老抽、生抽、幹澱粉、白糖拌勻醃製20分鐘。

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2、青紅椒、洋蔥、薑切片；蒜切末。

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3、爆香薑蒜片，倒入洋蔥和雞塊（包括料汁）中火翻炒，加黃酒。

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4、再放進砂煲，加黑胡椒粉，拌勻；小火煲15分鐘，至收汁。

5、倒入青紅椒片，再煲2分鐘。

放少許鹽和香油、黑胡椒粉。

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蛋黃焗南瓜

做法：1．南瓜削皮去籽，切長條；

2．滾水裡放點鹽，南瓜條下水煮熟，撈出控水；

3．鍋裏倒少許油，放入鹹蛋黃，拿鏟背順時針推攪，油溫不要過熱；

4．蛋黃炒碎後，把濾好水的南瓜條倒進翻炒，使南瓜條均勻蘸滿鹹蛋黃；

5．最後出鍋裝盤，撒少許香菜點綴即可。

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玉米蛋花羹

做法：1．玉米渣用清水洗凈，浸泡半小時；

2．用開水熬至濃稠；

3．香菇洗凈，切去根部；

4．火腿腸、香腸、香菇切丁備用；

5．待玉米渣煮熟後將食材全部倒入煮五分鐘，灑適量鹽和雞精；

6．倒入打散的蛋液，撒上香菜碎，滴上香油即可。

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剁辣椒炒雞胗

做法：1．雞胗清洗乾淨後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒醃製20分鐘左右；

2．長青椒洗凈去籽切段，蔥薑蒜切片；

3．熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，薑、蔥、蒜炒香；

4．放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生；

5．加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可。

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培根雞蛋飯

做法：1.雞蛋打散，培根切塊；

2.鍋中倒油，油熱後，倒入雞蛋迅速劃散成形後，放入培根翻炒片刻；

3.然後倒入米飯，用鍋鏟的背面將米飯壓散，翻炒均勻後加入1勺料酒，2勺耗油，繼續翻炒2分鐘，最後關火撒上蔥花即可~非常好吃喲~

肉沫冬瓜片

做法：1．冬瓜洗凈後去皮，切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎；

2．肉末中加入少許蒜末和鹽醃5分鐘；

3．將冬瓜片放入盤中鋪平，將醃好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋裏，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透；

4．出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可。

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雞蛋餅

材料：雞蛋2個、白糖2勺（吃飯用勺）、面粉4勺。

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做法：1．蛋清、蛋黃分離；

2．蛋清+白糖用打蛋器（或用筷子）打出泡沫；

3．打好的蛋清+蛋黃+面粉攪勻（這時按個人口味調糖度，如果喜歡也可放花生或杏仁等乾果類）；

4．架煎鍋開小火+少許油，一塊一塊煎（易糊，切記用小火）。

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酸辣黃瓜條

做法：1．新鮮紅椒洗凈備用，黃瓜洗凈去皮；

2．把黃瓜、紅椒切細條，碼入小盆撒少許精鹽醃漬10分鐘入味、殺水；

3．撒入半匙白糖；

4．加入一匙陳醋，拌勻；

5．來上一點香油；

6．最後倒入一匙紅油，提色、增味。

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好吃的涼拌茄子

調料：蒜末2/3大匙,辣椒末1/3大匙,九層塔2兩,醬油膏2大匙,糖1大匙,香油1又1/2大匙

做法：1.將茄子洗凈，切成2公分段，用熱水氽燙6～8分鐘至熟後撈起，瀝幹水份待涼備用。

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2.九層塔取葉子部份，洗凈備用。

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3.將調味料拌勻，再加入所有材料一起拌勻，等到入味後即可盛盤上桌食用。

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