自製火龍果醬

 

　

　

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【自製火龍果醬】

簡介
火龍果的營養價值:
1、火龍果果實中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風;它還能對抗自由基，有效抗衰老;還能提高對腦細胞變性的預防，抑製癡呆症的發生。
2、火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄係統排出體外，從而起解毒作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。
3、火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。
4、火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，鐵是製造血紅蛋白及其它鐵質物質不可缺少的元素，攝入適量的鐵質還可以預防貧血。

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火龍果的作用與功效:
火龍果有預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度、説明細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外，還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。而較新的研究結果顯示，火龍果和枝的汁對腫瘤的生長，病毒及免疫反映抑止等病症上表現出了積極作用。
用料  
紅心火龍果 500g
冰糖 180g
檸檬汁 30g
自製火龍果醬的做法  

  1. 火龍果去皮

  2. 用漏勺或其他工具把火龍果搗碎 喜歡細膩口感的可以用榨汁機攪拌，我偏向顆粒的，還剩一些小塊

  3. 壓好的火龍果肉和汁，放入不粘鍋或者不繡鋼鍋裡（別用鐵鍋）加入冰糖大火燒開後轉小火慢慢熬煮，要不時翻拌，以免糊底。

  4. 煮至開始有點濃稠就加人檸檬汁繼續翻拌煮至粘稠的即可關火

  5. 密封容器先開水煮過消毒，自然晾乾水份！

  6. 將果醬裝瓶，冷卻後放入冰箱保存！

  7. 零添加劑的火龍果醬，簡單的完成了，

小貼士
火龍果500克，不包括皮！ 一般來說，熬果醬的時候，糖是水果的1/2，這樣才能長期保存。但我不太喜歡太甜的果醬，所以這個糖的分量是我覺得剛剛好的。當然最後的味道，和火龍果本身甜不甜也有很大關係！

　

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