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素三鮮---蓮藕木耳炒西芹 觀看人數:640
素三鮮---蓮藕木耳炒西芹
1. 準備所有食材:蓮藕、西芹、木耳、蒜瓣。
2. 蓮藕去皮切厚片再切塊(如圖)
3. 大蒜去皮剁碎、木耳泡發開去蒂撕開、西芹撕掉筋絡切成斜口段、胡蘿蔔切片。
4. 鍋裡燒開適量水,加上少許鹽、油,倒入西芹、蓮藕焯水2分鐘左右。
5. 撈起瀝幹水。
6. 熱鍋,倒適量食用油,下蒜末爆香、倒進木耳、胡蘿蔔大火爆炒片刻。
7. 再把焯好的蓮藕、西芹倒下一起翻炒,期間鍋裡水分會蒸發掉,加點清水和鮑魚汁不停翻炒至熟透,調入鹽、雞粉、白糖、少許香油翻炒均勻。
8. 鏟起,裝盆~
蓮藕切好後用少許的鹽水浸泡一下防止氧化變黑。西芹和藕要用水焯一下再炒,縮短炒製時間。
文章尾
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