素三鮮---蓮藕木耳炒西芹

 

 

 

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素三鮮---蓮藕木耳炒西芹 觀看人數:640  

 

素三鮮---蓮藕木耳炒西芹

 
晚上做了這個素菜,家裡大小吃貨都吃了不少,平時家裡餐桌上的素菜多半是我幹完的,看著今天這種效果心裡還是蠻高興的。。。
主料
蓮藕一小根 西芹兩根
木耳五朵 胡蘿蔔5分之1根
蒜瓣1個
輔料
鮑魚汁(吃飯用的湯匙)3湯匙 少許
食用油少許 雞粉少許
白糖少許 香油(即麻油)少許
素三鮮---蓮藕木耳炒西芹的做法步驟

1. 準備所有食材:蓮藕、西芹、木耳、蒜瓣。

2. 蓮藕去皮切厚片再切塊(如圖)

3. 大蒜去皮剁碎、木耳泡發開去蒂撕開、西芹撕掉筋絡切成斜口段、胡蘿蔔切片。

4. 鍋裡燒開適量水,加上少許鹽、油,倒入西芹、蓮藕焯水2分鐘左右。

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5. 撈起瀝幹水。

6. 熱鍋,倒適量食用油,下蒜末爆香、倒進木耳、胡蘿蔔大火爆炒片刻。

7. 再把焯好的蓮藕、西芹倒下一起翻炒,期間鍋裡水分會蒸發掉,加點清水和鮑魚汁不停翻炒至熟透,調入鹽、雞粉、白糖、少許香油翻炒均勻。

8. 鏟起,裝盆~

小貼士

蓮藕切好後用少許的鹽水浸泡一下防止氧化變黑。西芹和藕要用水焯一下再炒,縮短炒製時間。

 

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