誇耀全世界的美食之街・東京。

在世界上，倫敦或紐約、巴黎加上裏昂以及摩納哥等等，有眾多場所以美食之街的身分享有盛名。

然而，若以獲得米其林星數的餐廳之數量來說的話，東京好像是世界上最多的。以2015年的結果來看，東京有226家，和第2名的巴黎之94家有很大的差距。

實際上的情況，在東京裡，四處充滿了選擇性豐富的餐廳以及店家，多到甚至可以說，於世界上品嚐得到的料理之大部分都可以在這裡吃得到，這麼說也不過分。

在這樣一個也可說是美食之聚集地的東京裡，有一家店被說是可以吃到最美味貝果的店，而默默的很有人氣，您曉得嗎？

它就是這次我要介紹的貝果專賣店「OZO BAGEL」。

・所謂貝果是什麼？

貝果的熱潮雖然是出自美國，然而其實它的發祥地並不是美國，據說阿什肯納茲人（猶太民族流散至世界各地後，當中定居在德國語圏以及東歐各國等等的人們）的猶太人社群是其發祥。

（好像有各種說法）

貝果的特徵是，雖然身為面包的一種，然而卻沒有使用一般製作面包會使用的奶油以及蛋、牛奶，這一點。

由於是將面粉與少量的鹽・砂糖還有酵母所發酵的面糰用水煮過之後，放到烤爐裡烤而製作出來的，所以外側會變得脆脆的，內側則是QQ的、令人感到厚實的重量感。

由於不使用油份或蛋、牛奶等等，有過敏體質的人以及小孩子也可以吃，也以對身體好的食物而廣為人知。

・可以品嚐到真正美味的貝果的店，那就是「OZO BAGEL」

貝果之於日本人，也可以說是幾乎不怎麼熟悉的食物。這麼樣的一個貝果，它的專賣店是「OZO BAGEL」。

其對貝果之講究，甚至是其他的貝果店家所不可能達到的。

這家店的老闆，曾經於在紐約時報的貝果排行榜上榮獲第一名的Ess‐a bagel，向擁有35年貝果師傅經歷的鮑伯先生學藝。

使用日本國產面粉與天然酵母，以傳統製法所製作出來，不論在材料方面或在製法方面都很講究的道地貝果，是種滋味深沉、Q彈感非常引人入勝的美味。

因為如此，所以只要嚐過這家的貝果，哪怕是一口也好，就再也無法吃下別家的貝果了。它就是好吃到會讓人禁不住這麼覺得。根據店家說法，以紐約的貝果專賣店來說的話，他們好像是近似ABSOLUTE BAGEL這樣。

・有眾多種類可以選擇的貝果

這家店，由於是專賣店所以貝果本身有眾多的種類。

以原味為首，還有芝麻的香氣香噴噴的芝麻口味以及可以品嚐到洋蔥的香味的洋蔥口味，融合進肉桂與葡萄乾的滋味深沉的貝果，再加上融合進蜂蜜與蔓越莓的蜂蜜蔓越莓口味等等，種類充實，正因為是貝果專賣店所以能夠如此品項齊全。

・有多款可以選擇的配料

並且，這家店，製作夾心貝果所不可或缺的、被稱作抹醬的奶油起司，也全部都是採NY式的獨家食譜之作法。

不只有在紐約也十分受歡迎的楓糖・葡萄乾・胡桃以及基本款的蔓越莓以及藍莓等等的莓類之奶油起司，還有煙燻鮭魚等等，擁有齊全的、選擇豐富的高品質配料。

不只有抹上抹醬的吃法，還可以將貝果作成三明治來享用。印度烤雞或是煙燻鮭魚等等，作成三明治來享受不同於抹醬的美味，也是個推薦的吃法。

※但是請注意，三明治1人最多只可以點2個。

在附近有水天宮，於今日4月8日，從臨時性社殿遷移至整修好了的新社殿。

如果有機會去水天宮，來嚐看看這個不論是份量或是滿足感、還有味道皆超群，最讚的道地紐約式貝果，如何呢？

那天肯定會成為比平常更加快樂的1天，搞不好它那滋味會讓您禁不住天天去拜訪也說不定。

※由於店家小小的，所以請悠閒的抱持著餘裕來訪。

店家　OZO BAGEL（オーゾウ・ベーグル）

地址　​東京都中央區日本橋箱崎町32-3 1F

營業時間　二～五 11：00～18：00 ／ 週六 11：00～15：30

公休日　週日、週一、國定假日

店家的HP　http://www.ozobagel.com/

店家的twitter　https://twitter.com/OZO_BAGEL

店家的Instagram　https://www.instagram.com/ozo_bagel/