部分人習慣將晚上吃剩的食物留到明天繼續食用，而這些食物自然也就成為隔夜食物。並不是每一種隔夜食物都能吃，有些隔夜食物吃了還會引起食物中毒，嚴重的甚至可致命。所以，對待隔夜食物一定要謹慎。那麼，那些隔夜食物不能吃呢？吃了又會造成什麼樣的危害呢？

1、茶水

隔夜的茶因為放置的時間過久，維生素已經喪失了。茶中的蛋白質、糖類會成為細菌、黴菌繁殖的養料。

2、開水

隔夜的開水也是因為放置時間過長，亞硝酸鹽含量都會明顯升高，亞硝酸鹽過高對人體的健康有危害，容易產生致癌的作用。

3、雞蛋

半熟的雞蛋隔夜後，因為時間過長，容易滋生細菌，特別是男人，會因此得小腸氣、陰囊腫大。

4、銀耳

銀耳營養價值高，而且經常吃對健康是有好處的，但是隔夜的銀耳會使得亞硝酸起反作用，使得人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能。

5、青菜

蔬菜在做的時候一定要一餐吃完，不能隔夜吃，由於隔夜的蔬菜中含有過多的亞硝酸鹽，不僅沒有營養，還會有致癌的作用，就是第二天再次加熱也沒有用，而且色相不再那麼好看了。

6、湯汁

很多人都有喝湯的習慣，而且喝湯本來就是不錯的養生。往往煲湯都是一大鍋的，那麼必然會隔夜到第二天了。但是不要將湯保存到鋁鍋和不鏽鋼鍋，容易產生化學反應，對身體健康有影響的。

7、海鮮

魚和蝦隔夜後容易產生蛋白質降解物，會對肝、腎功能產生一定的損害，儘量食用新鮮的海鮮食物。

8、滷味涼菜

滷味和涼菜都是現場製作的，會存在很大的食品安全問題。特別是在春季，滷味和涼菜不能隔夜吃。因為容易滋生細菌。

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