一張圖教你分辨老薑、嫩薑！原來暖胃、除風寒要用「這個」才有效...很多人都用錯了快傳出去！ EZGOE

一張圖教你分辨老薑、嫩薑！原來暖胃、除風寒要用「這個」才有效...很多人都用錯了快傳出去！

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一張圖教你分辨老薑、嫩薑！原來暖胃、除風寒要用「這個」才有效...很多人都用錯了快傳出去！觀看人數：318 　

薑是很好的料理食材，可以調理消化、促進循環、改善手腳冰冷問題。但你知道生薑與嫩薑功效有什麼差別嗎？一張圖帶你來了解！

中西醫師陳至奐表示，依照薑採收時間的不同，大致可區分為4種：

1.嫩薑：約生長4個月

又叫作「生薑」，外皮呈現淺黃色，顏色偏白但尖端帶有紫紅鱗片，故亦叫「紫薑」、「子薑」。嫩薑纖維細、質地多汁、性涼，有養胃醒肺的功效，常醃漬為開胃食物，也常被用以解膩。

2. 粉薑：約生長6個月

半成熟時期的薑，皮轉為淺褐色，塊莖飽滿、肥大，口感細緻，也有「肉薑」的稱呼。溫性的粉薑可搭配寒涼食材，有健胃津脾的效用。

3. 老薑：約生長10個月

薑皮已轉為黃褐色，塊莖縮瘦、纖維粗糙、外皮粗厚、薑汁少、味道辛辣。

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