豆腐是公認的營養食品，不但天然健康，在吃法上，還簡單易做，是名副其實的家常菜。中醫也認為，豆腐性味甘、涼，入脾、胃、大腸經，有補脾益氣、健脾利濕、清熱解毒之功。

豆腐的蛋白質含量雖高，但由於它的蛋白質中有一種人體必需的氨基酸蛋氨酸的含量偏低，所以它的營養價值被大打折扣。

如何揚長避短呢？辦法也很簡單，只需將其它動植物食品與豆腐一起吃就可。豆腐配一寶，營養能加倍，讓你不看醫生身體好！快來看看吧~

豆腐+海帶

防動脈硬化、延年益壽

豆腐裏的皂角苷成分雖然能促進脂肪代謝，阻止動脈硬化發生，但易造成人體碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調，十分合理。

另外，日本沖繩島健康的百歲老人比例一直遠遠高於世界上絕大部分地區。

做法：

1、海帶洗凈切絲，豆腐切丁，蔥薑蒜切末備用；海帶絲、豆腐丁先後下鍋煮2分鐘撈出備用；

2、熱鍋放油，放入豆腐略煎，下薑蒜末翻炒，倒入適量高湯，下調味料，大火燉至湯汁收即可。

豆腐+大米

清熱解毒

豆腐配大米熬成粥，可清熱解毒。適於脾胃積熱、痤瘡粉刺、口乾咽燥、肺熱及肺燥咳嗽、脘腹脹滿、痢疾等。

做法：

豆腐150克，大米100克，調味品適量。將豆腐切細；大米淘凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘後，文火煮粥，待沸後，下豆腐、調味品等，煮至粥熟即成。

豆腐+肉

促進消化和蛋白質的吸收

大豆有"植物肉"的美譽，它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。用大豆做成的豆腐，當然蛋白質也不會差。不過，豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例並不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。

因此，如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到"蛋白質互補"的作用，使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。

做法：

1、豆腐洗凈切成小塊；豬肉洗凈切薄片，用醬油醃製一下；蔥，青椒切碎。

2、鍋燒熱放油，放入肉片翻炒至變色，放入青椒、豆腐翻炒均勻，加調味料炒熟即可。

豆腐+魚

營養可加倍

豆腐蛋氨酸含量較少，而魚類含量非常豐富；魚類苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃，可以取長補短，相輔相成，從而提高營養價值。

由於豆腐含鈣量較多，而魚中含維生素D，兩者合吃，藉助魚體內維生素D的作用，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。

做法：

1、魚洗凈切好，放點鹽和料酒入味。豆腐切丁，大蒜、生薑、辣椒、酸豆角、大蔥、芹菜切好。

2、熱鍋下油，放魚稍炸一下；放上大蒜、生薑、辣椒、酸豆角；再放豆腐和適量的水，蓋上鍋蓋。

3、魚熟後放上大蔥、芹菜，輕輕翻炒幾下，放上生抽，即可出鍋裝盤。

豆腐+蘿蔔

促進鈣的吸收

豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良。蘿蔔，特別是白蘿蔔的消化功能強，若與豆腐拌食，有利於豆腐中的鈣被人體吸收。

做法：

1、嫩豆腐切片後改刀成粗細均勻的絲，放在加了鹽的溫水中浸泡，白蘿蔔洗凈擦絲，香菜切碎；

2、湯鍋內注入適量水，沸騰後加入豆腐絲、蘿蔔絲後中火煮10分鐘至蘿蔔絲完全熟軟；

3、熄火後調入鹽和香菜，攪拌均勻後加蓋燜約1分鐘即可.

豆腐百般好，注意兩件事

豆腐縱有百般好，食用也是有些禁忌的。

1、豆腐含有皂角苷，雖能預防動脈粥樣硬化，但也能促進體內碘的排泄。

2、豆腐食用過多容易引起消化不良，每餐食用應以100克左右為宜。

豆腐鮮嫩可口，老少皆宜。在民間還流傳著「多吃豆腐保平安」的諺語。經常吃「豆腐配一寶」，好處太多了！

不權能夠防治動脈硬化、延年益壽，還能促進蛋白質和鈣的吸收，經常吃能讓你不看醫生身體好，快告訴家人吧！