俗話說，「一日吃三棗，一輩子不顯老」。

紅棗最突出的特點是維生素含量高。

中醫認為，棗能補中益氣、養血生津。


鮮棗維生素含量更豐富;但是它有時令性，不能常買到，而且多吃可能傷害消化功能。

乾棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，而且其營養更易吸收，更適合食療，這裡介紹幾種大棗的食療做法。

方法/步驟

1. 1

   
   紅棗泡水，養肝排毒。
   
   
   
   實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1週能增加人體血清蛋白，近而達到保肝排毒的功效。
   
   
   
   提醒：
   
   紅棗的一個沖泡細節決定著它功效的高低。
   
   

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   紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。
   
   
   
   還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。
   
   這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C。
   
   

   

2. 2

   紅棗泡茶，補氣護嗓。
   
   
   
   紅棗炒黑後泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。
   
   如果再放入桂圓，就是補血補氣茶了，適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。
   
   
   
   提醒：
   
   大棗有益健康，但並非多多益善。
   
   

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   中等大小的紅棗，一次食用最好別超過15個，過量食用有損消化功能，引起胃酸過多和腹脹

   

3. 3

   紅棗熬湯，止咳潤肺。
   
   
   
   唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。
   
   

4. 4

   紅棗銀耳湯：
   
   材料：銀耳:20克(大約半朵)，紅棗：20顆，冰糖：60克(可根據各人的口味添減分量)
   
   做法：把銀耳放在清水中發開，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋裡，加水6碗，大火煮開後，改用文火再煮半個小時，即可熄火。
   
   

5. 5

   紅棗煮蛋，補血養顏。
   
   
   
   用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時，打隻雞蛋;繼續用小火焐熟雞蛋。
   
   紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，煮出的雞蛋很滋補。
   
   
   
   補充閱讀：補血聖經--讓女人一輩子白裡透紅
   
   月經期補血計劃：一道營養美味的肉桂牛肉，不僅解了饞蟲，還趕跑了痛經!材料很簡單，肉桂4克，牛肉250克，佐料就是平時家裡用的生薑、精鹽、黃酒、味精和蔥。
   
   把肉桂洗淨，切成2厘米長，1厘米寬的條，牛肉切成塊兒，放入鍋中，加適量清水，像平時燉菜一樣，加入佐料燉熟就成啦!想讓顏色更鮮亮，還可以稍微加點胡蘿蔔和枸杞。
   
   

   

6. 6

   紅棗熬粥，安神助眠。
   
   
   
   中醫上講，女性有躁鬱不安、心神不寧等症狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。
   
   

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   若與小米同煮，可更好地發揮紅棗安神的效用。
   
   

   

7. 7

   酸棗仁湯：
   取酸棗仁三錢搗碎，水煎，每晚睡前一小時服用。
   
   酸棗仁能抑製中樞神經係統，有較恆定的鎮靜作用。
   
   對於血虛所引起的心煩不眠或心悸不安有良效。
   
   ……

8. 8

   紅棗泡酒，血管通暢。
   
   
   
   紅棗在浸泡過程中，富含營養的有機物更容易在酒中溶出。
   
   對保持血管通暢有一定效果。
   
   
   
   提醒：
   
   幹紅棗大小各異，雖然在營養和食療功效上差別不大，但從口味上建議，泡水泡茶時選用大個的紅棗，特別是新疆產的紅棗，口感很甜，最好將其撕成幾半再用;熬粥、泡酒等則可隨意選擇。