6.促進心臟健康

花椰菜富含蒜素，它可以降低心臟病變風險。花椰菜也有助於減少膽固醇。正常的膽固醇可以預防心臟病發作和其他心臟疾病的風險。

7.有利於減肥

花椰菜富含膳食纖維，將它列入減肥食譜中，可以有效健康地減重。

8.它有助於降血壓

花椰菜可以血液流速。有助於保持身體的正常血壓，同時降低了高血壓的可能性。

9.有助於提高免疫力

花椰菜含有必需的營養物質和維生素，有助於構建身體的正常免疫係統。可以防止疲勞。

烹調花椰菜、綠花椰時要用剪的不該用切的。

整朵的花椰菜簇由許多小粒的花朵構成，如果直接切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜、綠花椰沖洗後，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜、綠花椰和番茄一起吃，防癌效果會更強！！

花椰菜怎麼吃最有營養

第一，不能過度烹飪，花椰菜不要炒太久，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。

第二，將不同的蔬菜混在一起，可以再加上一些蘿蔔。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，

第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

豬肝及與花椰菜搭配 兩敗俱傷

花椰菜纖維中的醛糖酸基與豬肝中的鐵、鋅等微量元素反應，會降低人體對這些元素的吸收；另一方面，豬肝中的銅、鐵元素會使花椰菜中的維生素Ｃ氧化為脫氫抗壞血酸，而失去原來的功能。