這家裡有小孩子的肯定少不了的就是兒童餐，還必須是有營養的，還得做的孩子愛吃，想想這做父母的還真是不容易，不養兒不知父母恩，這句話說的太對了。

這道肉末胡蘿蔔丁就是我家小寶早餐經常吃的菜，家裡的早餐都是以中式為主，基本上就是一碗米糊，來一道營養豐富的肉末雜蔬小炒，再配上自己蒸的饅頭，想想這一天的營養都差不多了，吃的不在多，而在於精，要食物多樣化，特別是孩子，這樣才利於健康成長。

胡蘿蔔中的維生素A是骨骼生長發育的必須物質，把胡蘿蔔的營養功效發揮到最大功效的方法就是在烹飪的時候接觸到油脂，所以我用到豬肉末來炒胡蘿蔔丁，豬肉中富含生長需要的蛋白質和脂肪酸、鐵、維生素，二者搭配營養又美味。

製作食材：胡蘿蔔適量，豬肉末（肉餡）適量，蔥花適量，薑兩片，醬油少許，鹽適量，植物油適量

廚具：炒鍋

做法：

1 胡蘿蔔去皮，洗凈，肉餡備用

2胡蘿蔔切成很小很小的丁，這樣不但口感好，小朋友更愛吃

3切好蔥花，切兩片薑（薑切成片最後好往出挑，小朋友都不愛吃薑）

4 鍋內入適量植物油，下入肉末小火煸炒

5 炒到肉末顏色發白，加入蔥花、薑片爆出香味

6 加入少許醬油

7 煸炒至顏色均勻

8 倒入胡蘿蔔丁炒到胡蘿蔔稍變軟，加入適量鹽

9 翻炒幾下點入一點點水

10 小火煨一會

11翻炒到胡蘿蔔變軟，能看到油裏有淡黃色的胡蘿蔔油即可關火出鍋

小貼士： 

1胡蘿蔔一定要切很小的丁，大的肯定沒小的好吃，這是我經常做這道菜的經驗，並且小的寶貝也愛吃 

2加完鹽之後就那麼一點點水的加入會很快激發出鹹味到胡蘿蔔裏，並且成品不膩不幹 

3 裝盤的時候可以直接把薑片挑出