接著上回休假的話題，除了陪爸爸每天跑步外，我還專門為他製定了減肥的餐譜，因為減肥是個「三分練、七分吃」的過程，只有飲食和運動雙管齊下，才能更快更快看到效果。每次看到很多人哼哧哼哧地跑完步，接著喝一罐可樂進去，我都會有上去阻止他們的衝動，您這步不是白跑了嗎？所以，想要減肥控製飲食是必須的，但是控製飲食並不是盲目去節食，而是多多攝入身體需要的富含營養素的食物，而減少一些營養價值單一、熱量高、飽腹感差得食物。

以下給爸爸一天的食譜，還有相關的營養點評：

5:30-6:00    一杯涼白開，約400ml，稍微活動下然後去鍛煉。

7:00-7:30    米香或胡蘿蔔豆漿一杯、玉米一根、蕎麥發糕一塊、白煮蛋一個、清炒西蘭花（配上木耳和洋蔥絲）一盤。

營養點評：減肥餐的原則是早餐盡量的豐富，最好能佔到全天熱量的40%-50%。有慢消化碳水化合物（玉米、發糕），有優質蛋白（豆漿、白煮蛋）、有少油少鹽的蔬菜，提供豐富的維生素與礦物質。

10：00    酸奶一杯（100ml），聖女果一把

營養點評：酸奶調理腸胃，又能補充鈣質，搭配聖女果，提供維生素C和膳食纖維。10點鐘這一次加餐，能平穩血糖，不至於在午飯前就飢腸轆轆。

12:30-13:00    雜糧米飯一碗（有紅豆、蕎麥、綠豆、黑米、大米五種食材），醬牛肉5、6片（生重約2兩），番茄雞蛋湯，香乾炒西芹。

營養點評：雜糧米飯升血糖慢，還能提供比白米飯更豐富的蛋白質和各種維生素、礦物質和膳食纖維。醬牛肉和香乾提供優質蛋白，脂肪含量低，香乾中鈣的含量也很可觀。西芹富含鉀和膳食纖維，是三高人士的首選蔬菜，最好連芹菜葉子也一起做了。番茄雞蛋湯最好在用餐前喝，熟番茄能提供情況氧化物質番茄紅素，蛋花湯裏的卵磷脂、玉米黃素、葉黃素都能起到延緩大腦衰老的作用，但是主要要少放鹽，出鍋滴少量芝麻油即可。這頓午飯的熱量佔到全天攝入能量的30%-40%。

16:00   嘎啦果一個，一小把花生米

營養點評：嘎啦果個頭不大，熱量好控製，而且富含可溶性膳食纖維果膠和鉀。

18:00-18:30 小米粥一碗，地瓜一塊，冬瓜炒杏鮑菇。

營養點評：減肥人士的晚飯盡量簡單，睡前有微微的飢餓感，但不影響睡眠為宜。小米粥好消化，還貝塔胡蘿蔔素和鈣質，能安神助眠，加上膳食纖維豐富的地瓜更能扛餓。冬瓜富含鉀，幫助身體排出水分，杏鮑菇能提供一定的蛋白質和多種礦物質，還能掩蓋和中和冬瓜中令人不愉快的怪味。因為晚飯安排的量不大，如果睡前餓了，可以喝一杯脫脂奶，或者吃一根黃瓜。

以上是爸爸一天的食譜，而不是每天的食譜。為避免單調，很多食材都會經常換著吃，比如，早上的豆漿，大棗味、胡蘿蔔味、蘋果味、原味等口味換著來。綠葉菜也是小油菜、菠菜、西蘭花、馬齒莧等換著吃，菌類也不只是杏鮑菇，香菇、黑木耳、口蘑、金針菇等輪流吃。至於葷菜，也是低脂肉如牛肉、豬肉（裡脊）、魚、兔肉換著吃，只是不要吃肥肉、控製好量就好。

經過20天的飲食調整和運動，爸爸的體重由170斤降到了160斤，雖然減肥成績喜人，但是我清楚，這減下去的10斤體重裏，大多是腸道垃圾和身體多餘水分，真正需要減少的身體脂肪其實不多。這也是所有減肥者在減肥初期遇到的情況，剛開始體重下降很快，然後就停滯了。但是沒有關係，因為經過這20天，爸爸已經初步養成了好的飲食習慣，還愛上了鍛煉。我相信，按照這個節奏下去，爸爸減肥成功指日可待！