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不宜煎煮的中藥

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一、貴重藥：

“如參三七、鹿茸、紫河車、蛤蚧、冬蟲夏草等，主要含皂甙、蛋白質、脂肪、激素等有效成分，由於皂甙化學結構比較復雜，蛋白質性不穩定等因素，煎煮會發生復雜的化學變化而影響療效，為保存其有效成分，又不浪費藥物，所以應該研末沖服。

二、芳香藥：
如麝香、冰片、樟腦、蘇合香、安息香等，均含有在常溫下都易揮發的有效成分，根本不能煎煮，否則藥效幾乎全失，故不宜入煎劑，宜入丸散或外用。

三、消食藥：
如穀芽，麥芽，雞內金等，主要有效成分是其中所含的活性物質，如穀芽中的澱粉酶，轉化糖酶，蛋白質分解酶等，這些物質均不耐高溫，若煎煮則酶的活性降低而影響療效。如穀芽煎劑的效力僅為其幹粉的5%，麥芽煎劑的消化澱粉效力約等於幹粉的1/3，雞內金中的胃激素，能促進胃腺分泌，但易受高熱破壞，所以上述藥物用生品或微炒後研末沖服為佳。

四、驅蟲藥：
如雷丸，其驅蟲主要的有效成分當加熱至70℃，便失去活性，因而用雷丸驅蟲時必須研末沖服，否則就無驅蟲效果。

五、膠糖類藥：
如阿膠、龜板膠等，由於這類藥物大多是高分子物質，溶化水中後粘稠性較強，若與其它藥物共煎，易粘鍋燒焦，應將其它藥先煎好去渣取湯，然後加入上述藥物趁熱攪拌，使其完全融化後服用。

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