今天犯饞了想吃餡兒餅。而且是大白菜的餡兒餅，從小家裡吃餃子就總叫我剁白菜，所以我一度最討厭白菜餡兒的任何吃的，如今歲數大了，居然愛吃大白菜餡兒了哈哈。我從小見媽媽做白菜餡兒就是裡面放點韭菜末，味道更香，吃慣了這個味道，所以我做時也愛加些韭菜末，非常提味增香，最後做好的結果就是吃了個肚歪呀！

吃白菜可防癌。美國紐約激素研討所的科學家發明，中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中還含有微量的鉬，可克製人體內亞硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用.吃白菜潤腸通便。

吃白菜能補鈣。大白菜含有豐盛的鈣，每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛好喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。

我家那位不喝牛奶一喝就吐，所以我看有必要這冬天常給做白菜吃補補鈣了，都說過了35就該補鈣呢！

所需食材：

主料：面粉400g 大白菜800g

輔料： 香油15克 鹽4克 味精1克 豬肉餡兒400克 韭菜100克 生抽25克 清水200克 薑末10克

製作過程：

1準備好大白菜韭菜和肉餡兒再和一塊很軟的面糰醒半小時。

2.白菜先切塊然後用手持料理機打碎，韭菜切成末。

3.肉餡兒內加味精、生抽、香油、薑末和少許鹽攪拌上勁

4.快要包的時候加入攥幹水分的白菜餡兒和韭菜末，再加適量鹽拌勻。

5.面糰醒好以後搓長條切劑子擀成面皮。

6.將餡兒像包包子那樣包進面皮裏

7.餅鐺燒熱以後加少許油，然後將餡餅坯子褶子衝下放進去並且用手按扁。

8.一面金黃以後翻個個，待兩面都金黃了就熟了出鍋開吃

小貼士

餡兒料愛出湯所以一定擀好面皮再將蔬菜和肉餡兒混合。一般加了韭菜就不放蔥了。