快節奏的都市生活，造成了好多上班族都有程度不一的胃病。胃病不是小事，疼起來的時候，別說吃飯，水都喝不下。是真的難受，本人是深有體會。每次都要吃最少七天的葯，才能暫時止住疼痛。總這麼吃藥，對肝臟的排毒也會造成負荷。

胃病，其實只有靠一個字那就是「養」。

今天做的這道湯，是養胃食療湯，民間常有「吃啥補啥」的說法，因此，我們用豬肚來做主要食材，加上猴頭菇。《本草經疏》說:"豬肚，為補脾之要品。

豬肚洗凈後，整個下鍋，與猴頭菇一起，加入適量蓮子。大火燉半小時，文火燉1個半小時。最後再切開豬肚。湯水奶白奶白的。

原料：豬肚1個，水發猴頭菇150克，蓮子40克，薑1塊，料酒1湯匙，鹽適量，胡椒粉適量

1.蓮子提前泡發，如果是帶芯的，要用牙籤把蓮芯去除，不然燉出的湯會苦。蓮芯降火，而這道湯是溫補養胃，所以不可以帶蓮芯。猴頭菇我選用的是免洗免泡的，這種比較方便

2.先來清洗一下豬肚，剛買回來的豬肚上面布滿黏液。先用流動的水沖洗掉兩面的雜物，然後倒點白醋搓一搓，再洗掉。

3.燒一鍋熱水，用一個盤子套進豬肚裡面。把豬肚撐起來。焯燙3分鐘左右。套盤子是防止豬肚在焯燙時嚴重回縮。

4.焯燙後的豬肚，用刀颳去兩面的老皮死繭還有脂肪。繼續用溫水沖洗乾淨。這樣做出來的湯才不會油膩。

5.把猴頭菇塞進豬肚裡面。放進燉鍋裏，加上足夠多的熱水。一小塊薑。大火燒開煮半小時左右轉小火慢慢煲。總共時長大約為2個鐘頭左右。

6.這是燉到1個半小時左右的時候，湯已發白。

7.把豬肚撈出來，用刀或者廚房剪刀切成一條條的。再放進燉鍋繼續燉。

8.同時，把洗好的蓮子一起倒進去。繼續煲半小時左右。最後根據個人口味調入適量鹽，喜歡胡椒粉的也可以加點。此湯特別鮮美，不用加雞精

小帖士

豬肚洗凈點，湯才不會腥。整個豬肚下去燉，最後再切塊，可以避免燉好的豬肚打捲髮硬。口感更嫩滑。