我們常說巧婦難為無米之炊，實際上生活中除了米以外，還有一樣東西我們離不開，那就是食鹽。人們常將食鹽的鹹味稱為「百味之王」，食鹽在烹調中的主要作用是調味和增強風味。但是，除了調味之外，食鹽還有養胃的作用，利用價值大著呢。

　　【功效與作用】

　　中醫認為，鹽味鹹，性寒。入胃、腎、大小腸經。

　　湧吐，清火，涼血，解毒。治食停上脘，心腹脹痛，胸中痰癖，二便不通，齒齦出血，喉痛，牙痛，目翳，瘡瘍，毒蟲螫傷。

　　清理胃水

　　早晨空腹時，飲淡鹽湯1杯，不僅可清理胃火、清除口臭和口中苦淡無味的現象，還能增強消化功能、增進食慾、清理腸部內熱。

　　殺菌

　　鹽水有殺菌、保鮮防腐作用。用來清洗創傷可以防止感染，撒在食物上可以短期保鮮，用來醃製食物還能防變質。

　　促進皮膚的新陳代謝

　　用鹽調水能清除皮膚表面的角質和汙垢，使皮膚呈現出一種鮮嫩、透明的靚麗之感可以促進全身皮膚的新陳代謝，防治某些皮膚病，起到較好的自我保健作用。

　　【鹽能治百病】

　　胃火旺盛、牙床出血：用鹽水早晚漱口各一次，能起到清理胃熱、止血消痛的功效；

　　牙痛：用食鹽調湯水漱口，能起到清熱消炎，緩解牙痛的作用；

　　防治脫髮：用半盆溫水加入100克左右的食鹽溶解，浸入頭髮，揉搓幾分鐘後，再加適量的洗髮水後繼續洗，後再用清水清洗，兩遍即可，每周一次，一般2-3次即可見效；

　　消化不良：鹽一升，水三升。用水煮鹽。分三服，當吐出食；

　　皮膚新陳代謝：洗澡時，用乾淨的紗布裝入適量的細鹽，在臉上、頸部及全身上下進行摩擦拍打，約五六分鐘即可，可除去已殆的角質皮膚，使皮膚細嫩白皙；

　　除腳臭：用大量的粗鹽抹在腳尖、腳趾之間及腳底部分，並用手搓揉5~6次，休息5分鐘後用水沖凈即可。

　　【副作用】

　　雖然鹽是百味之王，又能殺菌，對一些病症有治療作用，平時生活中離不開它，但食用過多也並非是件好事。

　　食鹽過多會引起高血壓

　　吃鹽越多，高血壓發病率越高。鹽在某些內分泌素的作用下，能使血管對各種升血壓物質的敏感性增加，引起細小動脈痙攣，使血壓升高。

　　食鹽過多會引起水腫

　　食鹽過多，使鈉在體內積累，而鈉具有親水性，所以引起水腫，並增加腎臟的負擔，腎臟病和中風與食鹽過量也有密切關係。

　　食鹽過量會導致胃癌

　　鹽裏並無致癌物質，但它容易破壞胃的粘膜，對致癌物質起幫助作用。

　　這下你知道食鹽強大的功效了吧，要記住食鹽要適量，尤其是小孩子。