用鍋子大量的燒沸熱水做出來的料理，其實使用平底鍋也能做得出很多美味的料理喔！這次要介紹的是，知道的話會很方便，不用特地用鍋子把大量水燒開，也可以完成的便利平底鍋調理技巧，用平底鍋料理來聰明的節省瓦斯費＆時間吧。

燙花椰菜

首先要介紹的是燙花椰菜的方法～比起用鍋子燒開煮沸，不如使用平底鍋比較不容易失敗而且也很美味。花椰菜的新鮮度劣化比較早，會想要買回家後立刻燙，保存在冰箱。但是到底要水煮到怎麼樣的程度，剛剛好的硬度和口感，坦白說是非常難掌控的哦！這時候如果使用平底鍋，就可以很好掌控水煮的程度，並且更省時。

平底鍋的調理方法是，把花椰菜切成好入口的大小，放入平底鍋，迅速的加入少量的水，然後加蓋（重點）用大火悶一分半鐘左右的時間，關火後再用餘熱加熱悶一分半鐘的時間即可。

煮好的花椰菜，經過漂亮的燙過之後會釋出甜味，另外容易溶化成水的維他命成份，經過少量的水蒸煮過後反而不容易流失，下次請務必試試看用平底鍋調理花椰菜吧～

玉米

接著推薦使用平底鍋調理的料理就是鹽水煮玉米～使用非常少的水且短時間就能煮熟，甜味滿滿的包在玉米裡面。

用平底鍋的調理方法是，把去了皮的玉米用手扳成可以放入平底鍋的大小，把玉米差不多一半的部分浸到水裡，加入鹽，等水滾之後加鍋蓋悶煮，等待約6分鐘。

平常用鍋子燒水，等待水煮沸的這段時間，改成用平底鍋來料理的話，食材早就已經煮好了。玉米可以活用在沙拉、湯、料理等上面，買了之後全部水煮後，冷凍起來就很方便囉！

鹽水燙青菜

接著要推薦的是，波菜或小松菜⋯⋯等青菜，如何運用平底鍋來川燙，介紹你使用的小技巧。青菜常常會有澀味，基本上會在大量的熱水中加入鹽再去煮，但是只要知道訣竅的話，用平底鍋也可以只用少量的水就可以囉！

青菜的平底鍋調理方法是，少量的在鍋子上涮一涮即可～想要一次全部水煮反而不能好好地去除澀味，結果還會花很多時間，這裡的重點是用筷子夾取少量的青菜，像是刷刷鍋一樣地煮熟它。

青菜很快就會加熱，所以只需要慢慢的在鍋子上涮，全部完成也不會花很多時間。利用平底鍋去調理，不僅可以很迅速地加熱，青菜中的養份也不易流失，有著新鮮的美味，非常推薦給各位～

義大利面

最後平底鍋的調理技巧是，義大利面。只是煮一人份的義大利面也要特地燒一鍋水⋯⋯每當這樣猶豫的時候，只要使用平底鍋，瞬間就可以煮熟義大利面囉！

平底鍋的調理方法是，在平底鍋裡燒熱水，加入少許鹽，跟在義大利面包裝上顯示的水煮時間差不多就可以起鍋了。這時候的重點是，要一邊煮一邊攪拌義大利面，攪拌的過程中，使義大利面不會沾黏在鍋子上，可以美味的起鍋。

另外不只是義大利面，全部的面類都可以用平底鍋調理，在做一人的料理時，好好的運用平底鍋，烏龍面，蕎麥面，面線，拉面⋯⋯等，全都可以嘗試喔