茼蒿就是一個寶,養生保健不可少。茼蒿又叫「皇帝菜」,有「天然保健品和植物菅養素」之稱。具有蒿子清氣,菊之甘香,其味道鮮嫩可口,食法各種各樣,可涼拌,炒食或煮食等等,營養價值極高,一般的營養成分無所不備,尤其胡蘿蔔素的含量超過普通蔬菜。
具有養心安神,通腸健胃,降壓補腦,活血化瘀,補血補鈣等功效。還能改善肌膚粗糙,增加食慾,去除膽固醇,防止記憶力我退,提高免疫力以及促進皮膚,頭髮,牙齒及牙訂的健康生長;對女性月經不調,月經紊亂,月經光期等症有很好的療效,缺鈣女性應常吃這個菜。
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我們家除了蘿蔔和白菜,茼蒿也是吃得最多了,特別是春冬季,基本上一周要吃上二,三次,做法也各式各樣,我們習慣用蒜未炒茼蒿,不加其它調料,原汁原味,吃起來鮮香嫩脆,清氣甘香,風味獨特。這個菜最多一分鐘,簡單一炒,就能好吃到連湯都不剩!
食材:茼蒿400g,蒜4瓣,鹽和油各適量。
做法:
1,檾蒿去老根洗凈,蒜去皮切碎末。
2,熱鍋加油,加入蒜末煸香。
2,倒入茼蒿,大火翻炒。
3,炒至八分熟加鹽炒勻。
4,盛盤即可。
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