大家都以為食物中毒的問題多發於夏季，但即便在冬天，食物中毒和廚房衛生問題仍不可輕忽，就像如果家裡習慣在洗碗前把所有油滋滋的碗盤都浸在水中，那就得特別小心囉！

有研究單位曾做了一個實驗，他們在裝水的碗中各放入1~5公克的肉類、魚、米飯、蔬菜，放置在室溫的環境下10個小時，結果發現碗內的葡萄球菌、特定種類的大腸桿菌數目居然增加7萬倍！而碗盤上也會附著差不多數量的細菌，就算用海綿加洗碗精洗滌，最多也只能減少千分之一的細菌數。

因此，先泡水再洗碗這個做法是不對的。飯後洗碗不要拖延，如果碗碟實在是油膩，那麼以下的幾個小竅門或許會幫到你~

1、用麵粉去油

洗碗前倒入少量麵粉到洗碗水中，麵粉有吸附油脂的作用，會吸附其中的油脂，待油脂吸附完全後，用清水沖刷一遍即可~

如果碗碟實在油膩，可以將少量麵粉（所以說麵粉過期了先別扔哦~）倒在油碗中，讓麵粉吸凈油脂後颳去即可。

2、加點檸檬片

在洗碗水中加點檸檬片，可以給碗碟帶來自然清香，還可以擦除碗碟上的油漬，如果碗碟沒有特別油膩，可以用這個方法試試，用水量減半！

3、淘米水洗碗

淘米水呈鹼性的，其中含有澱粉等吸油分的物質，去油汙力強，而且不含化學物質，用淘米水洗碗碟，比洗潔精好太多了！

4、用鹽洗碗

為什麼用鹽洗碗會洗得很乾凈？！因為鹽含鹼可以消毒、殺菌，去除油漬、汙漬，效果很乾凈。可以用鹽擦洗碗壁，可以簡單地把碗壁上粘附的髒東西擦除，然後用清水沖洗即可。

5、洗碗順序很重要

洗碗順序很重要，把碗碟殘渣倒掉後，先洗杯子或碟子等玻璃碗具，再洗筷子勺子和油少的飯碗或湯碗，最後再洗有油的盤子。

6、洗滌劑要適量

不是洗滌劑越多就越能將汙漬清洗乾淨。洗滌劑用量過多，不僅傷手，而且還易造成洗滌劑殘留在碗碟中。另外，碗碟用洗滌劑洗凈後要記得在流動的水下用手再將碗碟擦洗一遍。

接下來的是，防止細菌增加以及食物中毒的五種對策，希望對大家有幫助！

一、了解細菌容易滋生的地方

就算是乾凈的廚房，也要預設在裡頭存在了不少細菌和病毒。尤其是細菌容易孳生的場所應多加註意並確實清掃，一般來說，如洗餐具用的海綿、抹布、流理台、砧板、冰箱的蔬菜櫃都是容易孳生細菌的地方。

二、用熱水消毒

熱水對於消毒砧板和餐具有很好的效果。尤其是處理過生肉或是魚的砧板以及菜刀，一定要清洗並用熱水消毒；另外像是抹布和廚房用的毛巾，如果能用水煮沸後再確實晾乾，比較能讓人放心！

三、正確的使用冰箱的冷藏室

將冷藏室設定保持在10度C以下，冷凍庫在-15°C以下。還有，在冷藏室或冷凍庫裏塞太多東西的話，冷空氣的循環可是會變差的，要注意不要將過多的東西塞入冰箱。

四、料理的時候也要注意

將肉類或是魚充分的加熱是料理的鐵則，謹記溫熱的東西要在還溫熱的時候食用，冷盤要在冰涼的狀態下食用。

五、做好雙手清潔

確實地將雙手洗乾淨。手上黏著細菌或是病毒的狀態下碰觸食材或是餐具的行為可是被禁止的喔！記得細菌不是用清水洗就能去除的東西，不只是雙手，指間和指甲縫也要用肥皂仔細地洗過喔！

為了讓生活減少細菌入侵，一些NG的廚房行為可別再發生啦！分享出去，讓更多人看到這篇文章吧！

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