現在人們的生活水平普遍提高,平時餐桌上的大魚大肉總是少不了,所以「三高」人群也逐漸增多,有血管疾病的人不在少數。
洋蔥雖然只是一種很普通的廉價家常菜,但卻有著豐富的營養功效,將它跟另外一種常見的食物搭配,對改善血脂、清理血管很有幫助,這種食物就是——醋。
■「醋泡洋蔥」功效解讀:
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洋蔥所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等,可降低血液中膽固醇和甘油三脂含量,從而起到防止血管硬化的作用;
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此外,洋蔥是目前所知的唯一含有前列腺素A的蔬菜,前列腺素A具有擴張血管、降低血液黏度,預防血栓形成的作用,對高血壓,高血脂和心腦血管病人具有保健作用;
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洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑,能消除體內的自由基,增強細胞的活力和代謝能力,因此,醋泡洋蔥也有延緩衰老的功效。
△製作方法:
①洗凈一個洋蔥,剝去外皮切成薄片,放到微波爐裏加熱2—3分鐘;
②將洋蔥放到容器裏,加入5大湯匙食用醋,然後放在冰箱裏,第2天早晨即可食用;
③製作時,我們也可加入一些花生米,花生中的維生素E和鋅含量較高,這兩種微量營養素都是抗氧化、延緩衰老、提高免疫力的重要成分。
△食用方法:
早晚各吃一次,每次4湯匙,連醋帶洋蔥一起,也可以早晚配作佐餐小菜食用。
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△適用人群:
適合於高血脂、高血壓、動脈硬化、冠心病、糖尿病患者及亞健康人士食用。
■除此之外,洋蔥還具有豐富的營養功效
洋蔥富含富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒及纖維質等多種營養素,對於疾病預防以及某些疾病的調理,都有很好的功效。
1、 預防癌症
洋蔥富含硒元素和槲皮素,硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應,抑製癌細胞的分裂和生長,同時還可降低致癌物的毒性;而槲皮素則能抑製致癌細胞活性,阻止癌細胞生長。一份調查顯示,常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%,因胃癌致死者少30%。
2、 刺激食慾,幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素,有濃鬱的香氣,可刺激胃酸分泌、增進食慾,對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。
3、殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等,有很強的殺菌能力,可有效抵禦流感病毒、預防感冒。
4、降血糖
洋蔥中含有與降血糖葯甲磺丁脈相似的有機物,並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素,糖尿病患者每餐食洋蔥25~50g就能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
5、改善便秘
洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質或腸內的細菌結合,形成硫化氫,能促進腸蠕動,幫助改善便秘癥狀。
■洋蔥雖好,但在食用時要注意以下幾點:
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