其實我們平時食用的蘿蔔有很大的養生功效，比如清熱、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。

但是很多人都不知道，有一種蘿蔔經常食用會對健康有很大的影響！

每到秋冬季節，很多家庭都開始做醃菜了。不少人會把蘿蔔晾乾以後，放入罈子裡加點粗鹽，醃製半個月以後就做成了蘿蔔乾。

於是冬天的餐桌上總是少不了這一盤菜，就是蘿蔔乾。

很多人都覺得蘿蔔乾很好吃，吃起來脆脆的，而且可以開胃助消化。

確實如此，上好的蘿蔔乾色澤金黃，皮嫩肉脆，味道甜美，在我國的潮汕和常州地區，蘿蔔乾被當地人視為風味小吃。

蘿蔔乾在醃製的過程中保留了蘿蔔中部分的營養成分，蘿蔔乾中含有豐富的糖類、蛋白質、胡蘿蔔素和鈣、磷等礦物質，適量食用蘿蔔乾可以幫助我們開胃和生津止渴。

蘿蔔乾對我們的身體健康有一定的好處，但是如果我們每頓飯都吃點蘿蔔乾的話，我們的身體就會受到損害。

蘿蔔乾之所以能保存很長時間，就是因為在醃製的過程中加入了一定量的粗鹽。

粗鹽中含有各種雜質，如亞硝酸鹽和硝酸鹽等等，這些物質可能會生成亞硝酸胺等有害物質。

醃製蘿蔔=不健康

很多人都是自己在家醃製蘿蔔乾的，在醃製的過程中，蘿蔔乾隨時都會受到細菌的汙染。

如果我們加入的食鹽量少於15%的話，蔬菜中的硝酸鹽在微生物的作用下很可能還原成亞硝酸鹽。

蘿蔔在醃製一個小時以後，亞硝酸鹽的含量就開始增加，半個月以後，亞硝酸鹽的含量達到頂峰，而且亞硝酸鹽從始至終都存在於蘿蔔乾中。

另外，新鮮的蘿蔔中含有一定數量的無毒硝酸鹽，如果醃製時溫度過高，醃製的時間過短或者粗鹽的含量過少，就會造成細菌大量的繁殖，裡麵的硝酸鹽也容易還原成有毒的亞硝酸鹽。

上海中大腫瘤醫院專家表示，如果我們食用過量的蘿蔔乾，就很容易患上胃癌等疾病。

胃癌在一定程度上都是吃出來的，如果我們經常吃蘿蔔乾等醃製品，胃癌肯定會找上門來。

蘿蔔的養生功效

上麵給大家簡單的說了一下，長期食用醃製蘿蔔會影響身體健康，以及致癌，所以建議大家不要食用醃製蘿蔔，如果一定要吃請少吃，蘿蔔是個好東西，下麵給大家說說蘿蔔的養生功效！

1、蘿蔔具有消水腫、止痢疾之功效

隔年打籽後的老蘿蔔，中藥名「地骷髏」，利水消腫作用甚佳，對胸膈飽悶、水腫、痢疾等症有很好的療效。

2、蘿蔔能夠治療便秘、青春痘

用法：大紅蘿蔔300克洗凈帶皮切塊，加200毫升水，加適量蜂蜜，生榨汁，10分鐘內全部飲下，兩日內可見效果，日飲2次，早飯前、晚飯後，15日為一療程（細嚼也可）。

3、蘿蔔能夠治療扁桃腺炎

用法：蘿蔔300克洗凈帶皮切塊，加200毫升水，加適量蜂蜜，生榨汁，10分鐘內全部飲下，日飲2次，早飯前、晚飯後，15日為一療程。

4、蘿蔔能夠治偏頭痛

用 法：鮮蘿蔔搗爛取汁，加少許冰片調勻滴鼻，左側頭痛滴右鼻孔，右側痛滴左鼻孔。

5、蘿蔔能治煙癮

用法：大紅蘿蔔300克洗凈帶皮切塊，加200毫升水，加適量蜂蜜，生榨汁，清晨10分鐘內全部飲下，可解煙毒克製煙癮發作，達到戒煙的目的（細嚼也可）。

6、治煤氣中毒：鮮蘿蔔榨、搗汁1杯，白糖60克，攪化灌服。

預防癌症，我們除了要遠離致癌食品，還要多做一些有益的健康、預防癌症的運動，這種運動人人都能做。

走路30分鐘、幫你遠離疾病的「速效葯」

據美國《預防》（Prevention）雜誌公佈的指引，每天走30分鐘，並且保持中等至較快的速度，即可保護心臟健康、降低身體疼痛和提高情緒。