正所謂「一年之計在於春」，春天養生養對了，一年都不會生病！食療養生是最常見的養生方法，春天食療養生切不可以少了下麵這些食物，為了自己的身體健康，好好看看吧！

1薺菜：明目利肝

李時珍在《本草綱目》說：「薺菜粥明目利肝。」故凡是體質衰弱，頭昏目暗，慢性腎炎、氣虛浮腫、二便出血的老年人，經常服食薺菜粥，是頗有裨益的。

→推薦做法
 

| 薺菜涼拌香乾 |

食材：薺菜300克，香乾50克，鹽、芝麻油、鮮味醬油、糖適量。

做法：

1.薺菜洗凈焯水擠乾水份切碎，香乾切丁。

2.用鹽、芝麻油、鮮味醬油、糖調成汁澆在薺菜、香乾上拌勻即可食用。

2

蒲公英：清肝解毒

蒲公英在4月裏緊跟著薺菜就冒出來了，開著黃花，然後很快地就舉著小傘飛了。蒲公英也是微苦的，涼拌著很好吃。

→推薦做法
 

| 涼拌蒲公英 |

食材：蒲公英，木耳，香菇，薑茸，醋，糖，鹽，香油，雞精，杏仁粒，生抽。

做法：

1.新鮮蒲公英用大鹽水過一下，放涼待用。

2.木耳，香菇過水，放涼待用。

3.木耳，香菇切絲。

4.開火加少許油，放薑茸煸炒出香，倒入醋，生抽，鹽，糖，雞精攪拌。鹹淡口味根據個人而定。

5.關火，待調味汁涼一點澆上蒲公英，木耳絲，香菇絲上。

6.澆香油。

7.杏仁粒碾碎，吃之前撒。

3

穿心蓮：清熱解毒

穿心蓮是在春天食用再好不過的食物了，穿心蓮味苦、性寒，有清熱解毒、涼血、消腫、祛燥濕的功效。此外，它還含有穿心蓮酯等天然消炎和抗病毒成分。

但是大家一定要記住哦，餐桌上的穿心蓮和藥用的穿心蓮大有不同，藥用穿心蓮是不可以食用的哦。

→推薦做法
 

| 糖醋穿心蓮 |

食材：穿心蓮250克，白糖，蘋果醋，鹽，芝麻油。

做法：

1.穿心蓮洗凈後瀝乾水分，放進大碗中。

2.將適量鹽、白糖、蘋果醋、香油調成汁。

3.澆在穿心蓮上即可。

4

菠菜：穩住血壓

菠菜一年四季都有，但以春季為佳。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。菠菜富含多種維生素、微量元素和抗氧化劑，其中鉀對調節血壓起到至關重要的作用。

→推薦做法
 

| 熗菠菜 |

食材：菠菜，食鹽，植物油、花椒、乾辣椒。

做法：

1.菠菜洗凈放加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝乾水份，拌入少許鹽。

2.鍋內燒熱油放入乾辣椒，花椒粒爆香。

3.趁熱倒入菠菜上拌勻即可。

5

山藥：健脾益氣

山藥尤宜於春季食用，它營養豐富，具有健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾；能補腎益精，可增強人體抵抗力。

用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補肺，滋腎益精，強身健體，非常適合體弱多病者和中老年人食用；若再加入紅棗煮，則滋補效果更好。

→推薦做法
 

| 山藥粥 |

食材：懷山藥片60克或鮮山藥120克，粳米50克。

做法：

1.將粳米淘洗後，同山藥片一併放入鍋內（以搪瓷鍋或砂鍋為好），加入適量清水，煮成稀薄粥。

2.也可先將乾山藥研粉，待粥煮至米爛湯稠時調入山藥粉同煮。

3.如用新鮮山藥，削去外皮後，洗凈，切成丁狀，同粳米一起煮。

6

大棗：養脾強身

唐代名醫孫思邈說：「春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。」意思是春天要少吃點酸味的食品，多吃些甜味的飲食，補益人體脾胃之氣。大棗性味甘平，尤宜於春季食用。

→推薦做法
 

食材:紅棗、冰糖、蜂蜜。

1.紅棗，洗凈，放入煮鍋中。加入冰糖。加入多半碗清水，大火煮沸，改小火煮。

2.小火煮大約30分鐘左右。湯汁基本收乾，關火。

3.稍稍晾一會，放入一大勺蜂蜜，端起煮鍋，輕輕晃動，讓紅棗都沾上蜜汁即可。

7

花椰菜：護血管

花椰菜屬於能增強免疫力的白色食物。這與其中的關鍵營養素含——硫息息相關，還可強化骨骼組織，維護血管健康。

→推薦做法
 

|炒花菜 |

食材：白花椰菜100公克，綠花椰菜100公克，紅蘿蔔30公克，橄欖油1茶匙，鹽1/2茶匙。

做法：

1.白、綠花椰菜洗凈分小支；紅蘿蔔切片；薑切片備用。

2.煮一鍋水，將白、綠花椰菜燙熟撈起瀝乾備用。

3.取一不沾鍋放油後，爆香薑片。

4.放入白、綠花椰菜和紅蘿蔔片略拌，調味後即可盛盤。

春季是多種疾病的高發期

只要吃對食物，合理飲食，就可以有效預防疾病

甚至一整年都能少病痛

快把這些養生防病的蔬菜介紹給家人朋友們吧