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一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的。因而，雞蛋被稱為理想的營養庫。
水煮蛋、荷包蛋、雞蛋羹……幾乎每個家庭每天都會吃雞蛋，換著花樣吃。
然而，網上看到的一條新聞，讓我吃驚不小！
說一個三歲大的寶寶，在吃完雞蛋後，腹瀉、嘔吐、發高燒，繼而抽搐併產生了短暫的昏迷。
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後來經過救治，才轉危為安。醫生跟家屬經過溝通，懷疑寶寶是吃了長斑的雞蛋才出現這樣的情況。因為這種蛋殼上長斑點的雞蛋很可能是感染了細菌的，尤其是沙門氏菌。
雞蛋有斑點，可能性原因如下：
1、雞蛋在儲存或者運輸過程中，受了潮。外麵的細菌或者黴菌生長，產生一些黴斑附著到雞蛋上。
2、雞蛋內部已經壞了。雞蛋表麵有很多肉眼看不見的氣孔，大量細菌入侵到雞蛋內部，導致雞蛋裡麵腐敗了。雖然外表是完整的，但蛋殼顏色會發生改變，產生斑點。
恆溫下，雞蛋的保質期只有半個月左右。長斑的雞蛋，表麵上看似沒有明顯的腐壞癥狀，但雞蛋的質量已經下降，不夠新鮮了。
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有些商家不捨得丟，正常賣給消費者。這種雞蛋食用後，可能引發急性腸炎，具體表現是：腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐。對小孩或者體質弱的人，就是腹瀉性脫水了。
沙門氏菌，廣泛分佈於自然界，尤其雞鴨鵝等水禽及其蛋類攜帶沙門氏菌的幾率會大一些。所以，為了防止感染沙門氏菌，我們一定要挑選外表光滑，沒有斑點的雞蛋。
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另外，在食用的時候要做到徹底加熱，以此減少病菌的產生。不要迷信什麼幾分熟幾分熟的雞蛋營養高，吃雞蛋，要煮熟煮透，不要做成那種蛋清凝固了，蛋黃還是液態的。這種雞蛋吃了，進入體內不容易消化，蛋白在腸道內腐敗發酵，容易產生腹瀉。
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